Это цитата сообщения balini Оригинальное сообщение

Чебуреки с мясом из заварного теста

[300x200]

Ингредиенты

Тесто:— 20 мл. водки;

— 350 мл. воды;

— 1 яйцо;
— 500 г. пшеничной муки;
— по 6-7 г. сахарного песка и соли;
— 40 мл. растительного масла.

Начинка:

— мякоть свинины с салом – 250 г.;
— мякоть говяжья – 350 г.;
— лук репчатый и специи – по вкусу

Для жарки чебуреков еще потребуется около 500 мл. растительного масла.

Выход: 11 чебуреков.

Как приготовить домашние чебуреки с мясом

Тесто

В небольшой кастрюльке смешайте воду, сахар, соль и масло, поставьте на сильный огонь. Как только жидкость закипит, снимите емкость с плиты, всыпьте со стакан муки и тщательно перемешайте до однородной массы

Дождитесь, когда она немного остынет, затем вмешайте яйцо (его сначала взбейте отдельно) и водку

Теперь, подсыпая мелкими порциями муку, замесите эластичное тесто. Положите его на тарелку, прикройте крышкойи дайте отлежаться. Тем временем займитесь приготовлением мясного фарша

Начинка

Подготовленное мясо тщательно промойте, луковицу очистите, все вместе прокрутите на мясорубке с мелкой решеткой. Вообще, считается, что сочность чебуреков во многом зависит от большого количества лука в их начинке. Поэтому если вы любите сей овощ, положите две или три луковицы. Чебуреки получатся еще сочнее, если вы лук порежете ножом, а не прокрутите вместе с мясом

Прокрученный фарш заправьте специями, капните для еще большей сочности немного воды, но не переборщите, иначе не сможете залепить тесто. Хорошенько все перемешайте