[показать]

С давних времен повелось в

Троицын день готовить особую

яичницу. Состоит она из двух

яиц, поскольку оба ее «глаза»

должны символизировать

дружную пару - мужа и жену. Пока

блюдо жарится на сковородке, хозяйка читает молитву:

«Пресвятая Троице, помилуй нас;

Господи, очисти грехи наша; Святый, посети

и исцели немощи наша, имене Твоего ради. Господи

помилуй (трижды). Слава Отцу и Сыну и

Святому духу. И ныне и присно и вовеки

веков. Аминь».

Солят такую яичницу четверговой солью. Яичницу приправляют

зеленым луком, чесноком и петрушкой. Причем зелень не

шинкуется, а кладется веточками или длинными зелеными

перьями вместе с нарастающей головкой луковицы.

Считалось, что благодаря этому сохраняется целостность

семьи. Круглая - по форме сковороды - яичница вместе с

зеленой приправой запечатывалась в разрезанный пополам

такой же круглый каравай ржаного, обязательно освященного

в церкви хлеба. Каравай - единственное, что разрешается

делить,но не на мелкие части, а только надвое. «Бутерброд»

следует завернуть в полотенце, прихватив отваренной в

мундире картошки, отправиться в рощу к заранее

украшенной березке, под которой и едят этот оберег для

семейного счастья.