Рассчитано на 5 порций

гречневая крупа 1 стакан

картофель 500 г.

мука 2-4 ст.ложки

соль 1 ч.ложка

пряности

масло растительное для жарки

 

 

 

Гречневую крупу нужно промыть и замочить большим количеством воды примерно на 5-6 часов. Гречка должна хорошо разбухнуть и стать мягкой.

Посмотрите по объему сколько получилось разбухшей гречки и примерно столько же возьмите очищенного, натёртого на мелкой терке и отжатого от лишнего сока сырого картофеля. Добавьте его в гречку.

 

Теперь колдуем с пряностями: очень хороши будут молотая паприка, асафетида, чёрный молотый перец, карри,… Также можно добавить немного чёрной индийской соли. Можно добавить зелень, свежую или сушеную.

 

Посолите полученную массу, добавьте муку, хорошенько перемешайте руками. Масса будет вязкой, но она должна хорошо формироваться.

Сначала сформируйте все котлетки, затем по мере выкладывания на сковородку с раскаленным маслом панируйте их в муке.

 

Обжаривайте котлетки с обеих сторон до румяных бочков. Можно потушить готовые котлетки под крышкой, чтобы они стали мягкими и нежными.

Приятного аппетита!