Быстрый летний пирог.


[604x402]

Понадобится.
1 яйцо,
150 г маргарина или масла,
200 г сметаны (15%),
250 г муки,
1 ст. ложка панировочных сухарей,
100 г сахара,
соль на кончике ножа,
корица.

Для начинки:
3-4 нектарина (можно взять и персики, сливы, вишню - любые сезонные фрукты и ягоды!),
2-3 ст. ложки миндальных хлопьев,
1 ч. ложка молотой корицы,
6-7 ст. ложек сахара.

Маргарин взбить с сахаром до растворения кристалликов сахара (1 ч. ложку маргарина отложить для смазывания формы). Всыпать около 100 г просеянной муки и перемешать до получения однородной массы.

В полученную массу добавить сметану и быстро взбить. Добавить яйцо и снова взбить. Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.

Дно и бока формы для выпечки смазать оставшимся маргарином и посыпать панировочными сухарями. Выложить тесто в подготовленную форму и размять его руками, формуя дно и бока будущего пирога.

Основу из теста наколоть вилкой в нескольких местах и посыпать сахаром (1-2 ст. ложки) и корицей.

Фрукты разрезать на 3-4 части, удалив косточки. Выложить на тесто (кожицей вниз). В промежутки насыпать миндальные хлопья.

Дольки фруктов посыпать оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой до 200° духовке в течение 20 мин., затем снизить температуру до 150° и печь еще 10 мин.

После того как пирог остынет, его поверхность можно залить фруктовым желе.