Домашний зефир

 

Попробовали магазинный зефир и подумали, что можете сделать вкуснее? Конечно можете, тем более с нашим рецептом. Поразите всех домашних зефиром

[показать]

 

 

Ингредиенты:

 

• яблоки — 4 — 5 штук;
• сахар — 3,5 стакана;
• ванилин — 1 пакетик;
• агар-агар — 4 чайные ложки;
• вода — 150 грамм;
• белок из яйца — 1 штука

 

[показать]

Приготовление:

 

1. Яблоки разрезаем на 2 — 4 части, очищаем от сердцевины, запекаем в духовке при 200 градусах.
2. У запеченных яблоках, хорошо отстает кожура, которую необходимо снять, а мякоть взбить блендером до однородности. И протрите через сито, чтобы не было комочков.
3. В теплое пюре добавляем 250 грамм сахара и ванилин, вымешиваем до однородности.
4. Агар-агар замочить в воде заранее и оставить набухать на 1 час.
5. После нагреть до кипения и добавить оставшийся сахар, постоянно помешивая варить сироп на маленьком огне 7 — 10 минут, пока масса станет тянуться, как ниточка. Снять с огня.
6. В яблочное пюре добавить часть белка и начать взбивать миксером, постепенно добавляя вторую часть, в итоге получиться светлая воздушная масса.
7. Не переставая взбивать, тонкой струйкой начинаем вливать еще горячий сахарный сироп. Масса станет белой, воздушной, похожей на меренгу (взбитые белки).
8. Начиняем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефиринки на пергаментную бумагу.
9. Оставить застывать на сутки при комнатной температуре.

Домашний зефир готов! Он получился очень нежный внутри и с легкой сахарной корочкой. Самым сложным является выждать сутки и не съесть!

 

Приятного аппетита!

 

Источник

 

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...