Это цитата сообщения Guten_appetit Оригинальное сообщение

Запеканка из цветной капусты под сырной корочкой (6 супер рецептов)

«Устоять невозможно»: нежнейшая запеканка из цветной капусты, запечённая с густой сметаной под сырной корочкой. Блюдо, которое тает во рту с первых секунд

Ингредиенты:

Приготовление:

Начинаем с подготовки цветной капусты

1. Разбираем овощ на соцветия и хорошо его промываем. Закладываем капусту в глубокую емкость, заливаем холодной водой и добавляем соль. Ставим на огонь и ждём пока вода не закипит.

2. После того как вода закипела, убавляем огонь, прикрываем крышкой
и варим 10 минут до полу готовности.

3. Шумовкой достаём овощ и перекладываем на тарелку, чтобы капуста остыла.

Переходим к приготовлению заливки

1.Разбиваем сырые яйца в глубокую тару. К ним добавляем соль, чеснок и перец. Выкладываем сметану и осторожно начинаем взбивать венчиком.

2. Натираем сыр на средней тёрки и 2/3 продукта добавляем к заливке. Перемешиваем.

Формируем и запекаем блюдо

1. Смазываем форму для запекания растительным маслом.
2. На дно формы равномерно выкладываем цветную капусту и заливаем заливкой.
3. Ставим в разогретую духовку на полчаса наше блюдо. Температуру я выставляю 180 градусов, но призываю ориентироваться по своей духовке.
4. За 5 минут до окончания достаю капусту, посыпаю оставшимся сыром и убираю обратно.

Сверху можно украсить зеленью. Вкусная запеканка из цветной капусты готова. Можно кушать как в холодном, так и в горячем виде!

Эту запеканку я готовлю, когда нет времени думать что же такое приготовить на обед или ужин. Она действительно быстро готовится, из разряда «все покидал в духовку и забыл». Пока запеканка готовится, можно заняться своими делами. Блюдо это получается сытным, вкусным и низкокалорийным, что важно для тех, кто следит за своей фигурой.
В нём есть и все необходимые вещества для полноценного приема пищи, а именно белки, жиры, углеводы и клетчатка.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Цветная капуста — 800 г;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Молоко — 200 мл;
• Сыр российский — 100 г;
• Соль, перец по вкусу.

Цветную капусту можно брать как замороженную в пачках, так и свежую. Я обычно беру заморозку, которая всегда хранится у меня в холодильнике. Итак, кладём небольшие соцветия в миску, солим, перчим и перемешиваем руками. Дно жаропрочной формы смазываем растительным маслом и выкладываем туда нашу цветную капусту.

Яйца слегка взбиваем венчиком с солью и молоком, до образования небольшой пены.

Заливаем капусту этой смесью и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем вынимаем и посыпаем тёртым на крупной тёрке сыром. Ставим в духовку ещё на 15 минут. Сытная и вкусная запеканка готова. Перед подачей на стол её можно посыпать свежей зеленью.

Продукты:
Капуста цветная — 600 гр.
сливки (15% у меня) — 200 мл.
яйцо куриное — 3 шт.
сыр твердый — 100 гр.
соль масло растительное (для смазывания формы для выпекания) — 1 ст.л.
Приготовление:
Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия.
1 литр воды солим по вкусу и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем капусту и после закипания варим 3-5- минут.
Откидываем капусту на сито и даем стечь воде.
Тем временем готовим заливку:
смешиваем сливки яйца и соль по вкусу с учетом солености сыра.
Сыр натираем в отдельную тарелку на крупную терку.
Форму для выпекания смазываем растительным масло.
Выкладываем капусту цветную, поливаем заливкой и посыпаем тертым сыром.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Смотрите по своей духовке, у меня только нижний нагрев.
Запеканка готова. Она получается очень вкусной и нежной.

 Источник


Капуста цветная в духовке - лучше, чем мясо

1. Цветную капусту разбираем на соцветия. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 5-7 минут (крышкой не накрываем!).

Достаём капусту шумовкой, воду не выливаем в которой капуста варилась.

2. Тем временем, на сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, снимаем сковороду с огня, сливки смешиваем с капустным отваром и тонкой струйкой вливаем их в муку, постоянно помешивая. Соус должен завариться, но если не загустеет, можно на маленьком огне постоянно помешивая довести его до загустения, добавляем паприку, соль, перец и мускат, перемешиваем, перекладываем соус с горячей сковороды в мисочку.

3. Смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями.

4. Яйца немного взбиваем вилочкой и вводим в немного остывший соус.

5. Выкладываем половину капусты, поливаем половиной соуса, присыпаем сухарями и половиной сыра. Так же выкладываем оставшиеся ингредиенты.

6. Запекаем в режиме конвекция минут 20 при 180 градусах, а потом ещё минут 5 под грилем при 200 градусах.

ГАСТРОНОМИЯ