Ингредиенты

250 г вишни без косточек свежей
или замороженной, не размораживая
150 г молока
80 г сахара
3 желтка
200 г жирных сливок у меня домашние
ваниль опционально

Приготовление

Молоко нагреть почти до кипения. Желтки смешать с сахаром до однородности и темперировать
их горячим молоком, непрерывно помешивая. Смесь поставить на огонь и довести до температуры 82°.В заварную часть добавить вишню.
Если используете замороженную, это особенно удобно, так как вишня под действием температуры быстро растает, а смесь охладится, и не нужно будет должно ждать.Затем заварную часть с вишней необходимо пробить блендером и протереть через сито, После этого добавить сливки и хорошо взбить всю массу.Вишневую массу отправить в мороженицу и готовить по инструкции