Ингредиенты:
  500 г фарша любого ( куриный, свиной ,
говяжий, можно микс, так даже вкуснее.
 1 яйцо
  4 -5 кусочков тостового хлеба без корочек. 
1/2 стакана молока (или воды)
  1 лук репчатый
 2 - 3 зубчика чеснока
 чайная ложка картофельного крахмала
 черный молотый перец
  соль.
Сливочное масло 20 гр для сочности
  растительное масло для жарки     
Мука 3 столовые ложки
и сахар пол чайной ложки для усиления вкуса                                                                                                                                      
Хлеб замочить в молоко и размягчить руками
Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в фарш и перемешать.
Добавить в фарш набухший хлеб, яйцо, соль, перец, сахар и крахмал.
Тщательно вымесить фарш. Отбить фарш и желательно убрать в холодильник
на 30 минут. Смочить руки водой, сформировать шарик и в центр положить
кусочек замороженного сливочного масла, сформировать котлетку и обвалять
в муке и так все котлетки которые будете жарить .
Разогреть сковородку , разогреть масло, включить огонь выше среднего выложить
все котлетки одновременно и обжаривать до золотистого цвета с каждой стороны
по 5 минут . Затем уменьшить огонь, на дно сковороды налить немного водички ,
накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Еще примерно 5 минут. Аппетитные, сочные котлетки готовы!