Кабачки с лимоном на сладкое

[показать]

На 16 батончиков:

• 110 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 крупных яйца
• 1 яичный белок
• 2 стакана натертого на крупной терке кабачка или бутылочной тыквы
• 1 стакан муки
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 стакана кулинарного сахара*
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. свеженатертой лимонной цедры
• Щепотка соли

* Кулинарный сахар отличается от обычного большей термостойкостью, поэтому придает выпечке приятную хрустинку.

1. В кастрюле средних размеров растопи масло и кулинарный сахар, чтобы получилась однородная субстанция.
2. Добавь муку и соль и переложи получившееся тесто в квадратную форму для запекания со стороной около 20 см.
3. Хорошенько впечатай его в дно посудины и убери с глаз долой в холодильник на 
   15 минут.
4. Тем временем разогрей духовку до 180 °С.
5. Достань противень с застывшим тестом из холодильника, наколи корж вилкой в нескольких местах и отправь запекаться до золотисто-коричневого цвета (минут на 18–20, следи за ситуацией).
6. Пока готовится основа будущего десерта, займись деталями. В большой миске взбей яйца, белок и сахар.
7. Добавь лимонный сок, цедру и тертый кабачок.
8. Вылей получившуюся массу на горячий корж, верни форму в духовку и запекай еще минут 20–25, пока верхний слой не загустеет и не станет золотисто-коричневым.
9. Остуди коврижку, вынь ее из формы и нарежь на 16 брусочков.

В КАЖДОМ БАТОНЧИКЕ: 140 ккал, 6 г жиров (4 г насыщенных жиров), 2 г белков, 18 г углеводов.