Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Рецептов приготовления карпа великое множество. Но больше всего мне нравится запеченная в сметане любая крупная рыба семейства карповых, будь-то карп, карась или линь. Именно крупная. Мелких карасиков, плотву, подлещиков лучше жарить да хруста — меньше костей будет.
Поэтому сегодня приготовлю карпа с луком и помидорами, запеку его со сметаной в духовке.
Для приготовления карпа, запеченного в духовке в сметане, понадобится:
Карп — 1 шт (2 кг);
Лук — 500 гр;
Помидоры — 2 шт;
Сметана 200 гр;
Масло подсолнечное — 3 ст л;
Специи для рыбы — 2 ч л;
Соль — по вкусу.
Специи для рыбы — шафран, имбирь, паприка, кориандр молотый, карри.
Рецепт приготовления карпа, запеченного в духовке в сметане:
1. Карпа почистить и выпотрошить. Как почистить карпа? Да проще простого! Карп чистится очень легко — чешуи у него мало и она крупная, практически отлетает от любого прикосновения.
2. Карпа посолить и обжарить в сковороде на подсолнечном масле с одной стороны. Обжариваем слегка, до появления нежной золотистой корочки.
3. Перевернуть на другую сторону. По бокам выложить репчатый лук, покрошенный полукольцами. Здесь мы применяем основное правило — лука много не бывает! Рыба очень любит лук. Он пропитывается соками рыбы и становится очень ароматным вкусным.
4. Обжарить карпа с другой стороны, помешивая лук. Добавить специи для рыбы. Лучок подсолить.
5. Аккуратно переложить рыбу в форму для запекания, добавить порезанные пластиками помидоры.
Так как ручка у моей сковороды откручивается, я запекала рыбу прямо в ней.
6. Обмазать рыбу сметанкой.
Теперь овощи…
7. Поставить в духовку, нагретую до 220 градусов. Выпекать до готовности.
Наш карп в духовке в сметане готов! Кушать аккуратно, есть мелкие косточки. Чем крупнее рыба — тем легче с этими косточками справляться!
Приятного аппетита! Источник