Пеку этот вкуснейший пирог уже два года! Хочу и вам предложить попробовать испечь этот незатейливый ореховый пирог! К тому же, на мой взгляд, сейчас он очень по сезону — в изобилии орехи, и по составу пирог получается достаточно сытный — в самый раз с чашечкой горячего чая или кофе... Холодным утром, или вечером!...

[показать]

Тесто

• Мука — 250 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Сахар — 125 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 200 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 щепот.

Начинка

• Орехи грецкие — 170 г
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Корица — 0.5 ч. л.

Рецепт "Пирог "Орешек"":

[показать]

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром добела.

[показать]

В мисочке соединить сметану с содой и оставить на 5 минут, на время, пока взбиваете яйца. Сметана за это время немного "подрастёт".

[показать]

В масляную смесь добавить ванилин и ввести по 1 яйца, каждый раз продолжая взбивать.

[показать]

В полученную яично-масляную массу добавить сметану и осторожно перемешать.

[показать]

Следом всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

[показать]

Размешать до однородного теста. Оно получается приятной шелковистой структуры. Духовку включить разогреваться на 180°C, пока мы будем заниматься начинкой.

[показать]

Орехи порубить, добавить к ним сахар и перемешать.

[показать]

Натереть на крупной тёрке охлаждённое сливочное масло. Добавить корицу и перетереть всё руками до крупной влажной крошки.

[показать]

Форму для выпечки (24 см диаметром) выложить пекарской бумагой (по желанию можно смазать немного маслом, я этого не делала.) Выложить в форму половину теста и разровнять.

[показать]

Сверху распределить половину ореховой начинки.

[показать]

Закрыть всё оставшимся тестом. Оно получается достаточно мягким, и при попытке разровнять его по ореховой крошке тянется за силиконовой лопаткой. Поэтому в данном случае разровнять слой теста получилось удобнее всего ножом!

[показать]

Посыпать оставшейся половиной орехов и поставить пирог выпекаться в разогретую духовку на 45-55 минут. В любом случае следить за пирогом по своей духовке и проверить готовность деревянной шпажкой.

[показать]

Готовый пирог достать из духовки остудить минут 10 в форме, а затем переложить на решётку. Пирог очень вкусен ещё в тёплом виде! На второй день я остатки пирога немного прогрела в духовке. У кого есть микроволновая печь, можно в ней. В общем, нам так показалось вкуснее.

 

Благодарю за рецепт ВикториюS!!! 

ОЧЕНЬ ВКУСНО! 

[показать] 

[показать]

Автор: прошутто75

источник