Шоколадолюбители не смогут пройти мимо торта "Натали". Этот простой по ингридиентам и приготовлению торт поразит своим вкусом гурманов-сладкоежек.
Плюсом этого десерта является и малое количество муки. Поэтому следящим за фигурой можно смело записывать его в свою копилку.
Время приготовления: 4 часа
Кол-во порций: 8-10
Ингредиенты к рецепту "Торт "Натали"":
- Яйца — 4шт.
- Сахар — 400гр. (100гр. для теста, 150гр. для сиропа, 150гр для карамели)
- Мука пшеничная — 100гр.
- Какао-порошок — 2ст.л.
- Белки яичные — 4шт.
- Шоколад — 220гр.
- Сливки — 450гр.
Как готовится "Торт "Натали"":
Шаг 1
Основа торта — бисквит, поэтому начинаем с его приготовления. Яйца взбиваем до пышности. Вводим понемногу сахар, не переставая взбивать массу. Сюда же вводим просеянную муку и какао. Хорошо вымешанное тесто переливаем в разъемную форму и выпекаем.
Шаг 2
Корж будет готов примерно через 30-35 минут при 170-180-ти градусах. Вынимаем бисквит и оставляем до полного остывания.
Шаг 3
Хорошо наточенным ножом делим наш корж на 3 части. Не торопитесь разрезать еще неостывший корж!
Шаг 4
Готовим сироп: увариваем на медленном огне сахар со стаканом воды. Сахар должен полностью раствориться. Даем остыть.
Шаг 5
Отдельно взбиваем белки с солью до состояния крутых пиков. Пока белки взбиваются следует подготовить и карамель. Для этого на скоророде растапливается сахар с 50мл воды.
Шаг 6
Карамель вводим в белковую массу не останавливая взбивание.
Шаг 7
Приступаем к крему. Около 180гр. шоколада топим при помощи водяной бани. Добавим к нему порядка 180гр. взбитых белков и 50мл сливок. Хорошо перемешиваем. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки до крутой пены и вводим в шоколадный крем. Перемешав до однородности отправляем крем в холодное место для остывания.
Шаг 8
Пришло время собирать торт. Можно использовать кольцо от разъемной формы для придания форму торту. Первый корж поливаем сахарным сиропом, чтобы он хорошо пропитался, и смызаваем обильно шоколадным кремом. Сверху укладываем второй корж. Так же пропитываем и промазываем. По аналогии поступаем и с верхним коржом. Хорошо промазав верхушку торта, отправляем его в холодильник для застывания.
Шаг 9
Украшать торт можно по желанию. Я использую шоколадную глазурь, чтобы было совсем уж по-шоколадному.) Боковушки я закрываю тоже глазурью. Это несложно сделать, если кисточкой нанести глазурь на пленку и прижать к бокам. Можно снова зафиксировать частью от разъемной формы. Отправляем застывать.
Шаг 10
После снимаем пленку и получаем вот такие ровные бока торта. Наномсим глазурь сверху и украшаем ягодками. Вкусного чаепития!!!