[480x297]


Ингредиенты:

Для теста:

85 г сливочного масла
1 яйцо + желток
1 столовая ложка сметаны или майонеза
1,5 стакана муки
стакана сахара
1 пакетик разрыхлителя
Соль на кончике ножа

Для крошки-посыпки:

1+ ¼ стакана муки
1/2 стакана сахара
1 пакетик разрыхлителя
115 г сливочного масла
1 пакетик ванили

Для начинки:

900 г яблок
60 г сливочного масла
1+¼ стакана сахара
¾ стакана жирной сметаны
2 яйца + белок
2 ст.л. муки
1 пакетик ванили

Приготовление:

Для теста в миске соединить муку, разрыхлитель, сахар, соль:
Добавить растопленное сливочное масло. Быстро перетереть массу между ладонями:

[320x214]

Добавить яйца, сметану и замесить тесто. Завернуть в пакет и отправить в холодильник:

[320x214]

Для крошки соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль
Влить растопленное сливочное масло. Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник:

[320x214]

Для начинки яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками:


Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5-7 минут:


Отдельно взбить яйца, сахар, сметану, муку:

[320x214]

Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы:

[320x214]

Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой:
[320x214]


Полученной начинкой наполнить тестяную выемку:

[320x214]


Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями. Равномерно посыпать поверхность начинки


[320x214]

Поместить в духовку при 180 градусах:

Пропекать около 50-55 минут:
Полностью остудить и освободить от формы: