Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сказочно- вкусный торт "Арлекин"- вкуснейший союз "Медовика" и "Наполеона"

Нежный вкус этого торта не оставит равнодушным никого! Безукоризненное сочетание медовых коржей и коржей «Наполеон», соединенных прослойками крема «Шарлотт» с вареным сгущенным молоком и орехами фундука - прекрасный подарок к любому празднику!

мягкий, вкусный, чувствуется и медовое тесто и слоеное, и вареная сгущенка.. и орешки очень кстати...и все вместе очень хорошо сочетается... 

[показать]

Значит, судя по описанию, нам потребуются:

 

1. 
   медовые коржи - я взяла коржи из /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">торта "Рыжик" пол нормы


2. 
   слоеное тесто - хотела покупное, но оно здесь не вкусное совсем, решила сама приготовить /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">слоеное тесто, с настоящим слоеным тестом и торт вкуснее будет


3. 
   крем "Шарлотт" - заменила /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">обычным заварным кремом, т.к. крем "Шарлотт" и есть заварной крем

По ходу я внесла некоторые изменения в крем по своему вкусу. Торт нам очень понравился, такой у него получился  яркий, насыщенный вкус... Хотя, признаться честно, боялась, что медовые и слоеные коржи не будут сочетаться, но... опасения мои не оправдались, поэтому с радостью делюсь с вами своим экспериментом!

[показать]

Слоеное тесто готовим /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">по этому рецепту



 Понадобится: 

 

• 
  200 г муки + 50 г муки


• 
  100 мл воды


• 
  щепотка соли


• 
  200 г слив. масла комнат. температуры

[показать]

 

Делим тесто на 3 части, раскатываем пласт (тесто я не измеряла, но готовые коржи у меня получились где-то 24х25 см. Значит нужно раскатывать чуть больше, т.к. тесто после выпекания суживается)



[показать]



Накручиваем его на скалку

[показать]



Выкладываем на влажный противень

[показать]



Выпекаем при температуре 220 С до золотистого цвета.

Поправочка! Тесто обязательно наколите вилкой в нескольких местах, иначе корж вздуется, как у меня этот, который я забыла наколоть...

[показать]



А этот уже не забыла наколоть

[показать]



С готовыми коржами обращайтесь осторожно, они очень хрупкие

[показать]



Медовое тесто готовим /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">по этому рецепту (только пол нормы)

Вот пол нормы: 

 

• 
  1 ст. сахара


• 
  2 яйца


• 
  100 гр. сливочного масла


• 
  1 ст.л. мёда


• 
  1 ч.л. соды


• 
  2,5 ст. муки

Вареную сгущенку и 200 г слив. масла положить в миску

[показать]



И взбить миксером до однородного состояния

[показать]



Сварить заварной крем /cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur"), progress; text-decoration: none; color: rgb(212, 54, 132);" target="_blank">по этому рецепту, остудить

• 
  2 стакана молока


• 
  2 яйца


• 
  2 ст. ложки муки (с горкой)


• 
  1 стакан сахара

[показать]



Добавить взбитую с маслом сгущенку, перемешать.

[показать]



Крем мне показался приторным и я решила добавить 100-150 г сметаны

[показать]



Получился обалденный крем! Напробоваться не могла... ;-)

[показать]



Сборка:

Сначала кладем на блюдо медовый корж, смазываем кремом, посыпаем орехами, сверху слоеный корж, затем крем и орехи...

[показать]



Когда на слоеный корж положите медовый, то хорошо сначала прижмите его, а затем мажьте кремом... (оставьте немного крема на обмазку боков)

[показать]



Края обрежьте, смажьте оставшимся кремом, обсыпьте крошкой и оставьте его на ночь на столе для пропитки

[показать]



Утром взбейте 200 мл сливок 35% с сахарной пудрой (по вкусу). Смажьте 1/3 частью сливок верх торта, затем шоколадной глазурью нанесите полоски решеткой и высадите по периметру цветочки из взбитых сливок (один большой цветочек, другой маленький- чередуя), и в середине тоже.

[показать]



Все! Торт готов! Разрезаем...какая красота... отлично виден каждый слой теста, а крем очень хорошо впитался...

[показать]



...пробуем...   мммммм.... восхитительно... мягкий, вкусный, чувствуется и медовое тесто и слоеное, и вареная сгущенка.. и орешки очень кстати...и все вместе очень хорошо сочетается... 

[показать]



Так что готовьте, не пожалеете...

Приятного чаепития!

 

 Медово-слоеный торт