[показать]

Ингредиенты:

по 1 л кефира и молока;
6 куриных яиц;
1 долька чеснока;
по щепотке тмина с острым красным перцем;
несколько стрелок зеленого лука;
разная зелень (по несколько веточек);
по вкусу соль.

Приготовление:

1. Слегка взбиваем яйца, немного подсолив.

2. Вылив в кастрюлю молоко с кефиром, ставим ее на огонь и нагреваем эту смесь, не давая ей закипеть. Вливаем в нее тонкой струйкой подготовленные яйца. Теперь доводим молочно-кефирную смесь до кипения и варим ее, помешивая, пока не отделится сыворотка (это займет несколько минут).

3. Сняв с огня, остужаем в течение нескольких минут и добавляем мелко измельчённую зелень с красным перцем, выдавливаем дольку чеснока.

4. Выстилаем дуршлаг марлей, сложенной вдвое, и выливаем в него полученную массу.

5. Закрутив марлю узлом, даем сыворотке стечь. Затем, раскрутив марлю, выкладываем полученную головку сыра на блюдце. Снова накрыв сыр марлей, ставим на блюдце гнет и помещаем в холодильник. Через пару часов можно пировать!

К этому блюду лучше всего подавать чёрный хлеб и помидоры, получится очень вкусно.

Приятного аппетита!