Ингредиенты
Для бисквита:
Мука пшеничная — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Розовый пищевой краситель — 2-3 капли
(для легкого оттенка, по желанию)
Для крема:
Сливки (33-35%) — 400 мл
Сахарная пудра — 80 г
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для начинки и декора:
Свежая клубника — 400 г
Мята, сироп или мед для подачи
 Пошаговое приготовление
Шаг 1. Выпекаем бисквит
Взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости в течение
7–10 минут до получения пышной, светлой массы.
Просейте муку с разрыхлителем. Аккуратно, круговыми движениями
снизу вверх, вмешайте её во взбитые яйца с помощью лопатки.
Влейте теплое растопленное сливочное масло и добавьте пару
капель розового красителя. Быстро перемешайте.
Вылейте тесто в прямоугольную или круглую форму,
застеленную пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут
(готовность проверьте зубочисткой). Дайте бисквиту полностью
остыть, после чего разрежьте его вдоль на два равных коржа.
Шаг 2. Готовим крем
Перелейте хорошо охлажденные сливки в глубокую миску.
Начните взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая её.
Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбивайте до плотных, устойчивых пиков.
Шаг 3. Сборка торта
Выложите на блюдо первый розовый корж.
Равномерно распределите по нему примерно треть сливочного крема.
Клубнику нарежьте тонкими пластинками. Выложите плотный слой ягод поверх крема (чтобы получить красивый разрез, как на фото, аккуратно выровняйте кусочки клубники по краям торта).
Накройте вторым коржом и слегка прижмите.
Покройте верх торта оставшимся кремом, формируя красивые волны
с помощью ложки или кондитерского мешка.
Шаг 4. Декор и подача
Украсьте торт целыми ягодами клубники, веточками свежей мяты
и слегка присыпьте сахарной пудрой.
Уберите десерт в холодильник минимум на 2–3 часа для пропитки.
Перед самой подачей на стол полейте тарелку тонкой струйкой
карамельного или ягодного сиропа.