Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ингредиенты
1. Кусковой сахар - 1 кг
2. Крахмал - 150 г
3. Миндаль - 150 г
4. Лимонный сок - 50 г
5. Ароматическая эссенция - 10 г
6. Сахарная пудра - 50 г
7. Растительное масло
Способ приготовления
1. В один литр воды добавляем сахар, лимонный сок и кипятим 15 минут до получения густого сиропа, охлаждаем.
2. Разведённый в 800 г воды крахмал добавляем в охлаждённый сироп, постоянно помешивая.
3. Все провариваем до тех пор, пока смесь не будет отставать от ложки. В конце варки добавляем измельчённый миндаль и ароматическую эссенцию.
4. На эмалированный противень, смазанный растительным маслом, выкладываем тёплую массу слоем 3 - 4 см, разравниваем ножом и охлаждаем.
5. Остывший рахат-лукум нарезаем кусочками, посыпаем смесью крахмала и сахарной пудры.
6. Подавать следует на десертных тарелках со стаканом минеральной воды.