Паштет из фасоли с печеными овощами

Если вы любители паштетов, не только мясных, но и постных, всегда можете приготовить по этому рецепту. Паштет из фасоли получается очень вкусным и сытным. Его можно есть даже тем, кто сбрасывает вес или предпочитает употреблять в пищу только полезные продукты. А также это блюдо придется по вкусу тем, кто держит пост. Хотите приготовить паштет, сохраняйте рецепт для себя.

Ингредиенты:

• баклажаны -1 шт.
• перец сладкий красный - 1 шт.
• консервированная фасоль - 1 банка
• растительное масло - для запекания овощей
• чеснок - 2 зубч.
• зелень - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• острый перец - по желанию
• лимонный сок - 3 ст.л
• оливковое масло - 4 ст.л

Приготовление:

Разогреть духовку до 230С.

Баклажан промыть и разрезать на крупные четвертинки. Переложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сладкий перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками и положить к баклажану.

Все полить растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Выпекать овощи в течение 25 минут.

Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть.

Готовые овощи положить в чашу блендера и перемолоть до однородной массы. Добавить измельченную зелень, очищенный чеснок, лимонный сок, фасоль, соль и перец по вкусу. На этой стадии положить острый перец и перемолоть до однородности.

В готовую пасту влить оливковое масло и еще раз все перемолоть.

Готовый паштет положить в баночки, остудить, а потом подать к столу.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "закуски (часть 2)":
Часть 1 - Быстрые и легкие закуски
Часть 2 - Рецепты на "скорую руку" для неожиданных гостей
...
Часть 38 - Разные начинки для рулетов из лаваша
Часть 39 - Пирожное "Мимоза" (закусочное)
Часть 40 - Паштет из фасоли с печеными овощами