Ассорти "Лето в банке"

[показать]

 

Ингредиенты для "Ассорти "Лето в банке"":

• Помидор свежий (лучше брать сорт "сливка") — 5-7 шт
• Огурец свежий (твердые) — 5-6 шт
• Капуста цветная (на Ваш вкус)
• Кабачок молодой (я брала 0,5 кабачка на 3-х л банку)
• Перец болгарский (разных цветов)
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Сельдерей зелень (по вкусу, примерно 2-3 веточки)
• Петрушка (по вкусу)
• Соль (на 3-х л банку) — 2 ст. л.
• Сахар - песок (без верха) — 3 ст. л.
• Уксус столовый (9%) — 4 ст. л.

Рецепт "Ассорти "Лето в банке"":

Количество и наименование продуктов, конечно, каждый выбирает на свой вкус. 
Пропорции овощей брала примерно, в среднем. Я каждую баночку делала по разному. 

Итак, все овощи моем, 
огурчики замочить в воде на пару часов, 
цветную капусту разбираем на крупные соцветия, 
перец режем средними дольками (естественно, перед этим удаляем семена  [показать] ), 
кабачок режем кружочками. 
На дно чистой 3 -х л банки кладем 2 -3 веточки сельдерея, петрушки или любую другую любимую Вами зелень, чеснок, затем укладываем овощи в понравившемся Вам порядке. Все очень просто. Затем засыпаем сахар и соль, заливаем водой так, чтобы все овощи в банке погрузились в воду (т. е. по горлышко) и ставим стерилизовать. 
Я стерилизовала где-то в среднем 15 минут и + потом добавляла уксус, и кипятила еще минуты 3, 
и сразу закатываете прокипяченной крышкой. 
Переворачиваете и под одеяло до остывания. 

В этом году я решила стерилизовать - мне так проще. А можно и просто залить кипятком, выдержать минут 40, слить воду в кастрюлю, туда добавить соль и сахар, а когда закипит, еще и уксус, залить овощи и сразу закатать. Но кабачки и цв. капуста бывают очень привередливы, поэтому я и стерилизовала.