• Авторизация
Дневник Natali_Bel Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 12-03-2024 23:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

БЛИНЫ *ГУРЬЕВСКИЕ*

Гурьевские блины считаются традиционным блюдом русской кухни. Бытует мнение, что название блинов произошло от имени министра финансов Российской империи графа Дмитрия Гурьева. 
final-57 (700x329, 273Kb)
Хотя придумал рецепт блинов его повар Захар Кузьмин.
Существует и другая версия, по которой рецепт блинов изобрёл сам Гурьев. Но, не суть важно, кто придумал блины.
 
Интересен сам рецепт, изюминкой которого является то, что в тесто добавляется довольно большое количество сливочного масла, придающее блинам лёгкий сливочный вкус.
Кроме того, яйца разделяются на желтки и белки и взбиваются отдельно. Именно взбитые белки делают тесто нежным, бархатистым.
 
Ингредиенты:
 
Мука пшеничная – 2 ст. ёмкостью 250 мл.
Кефир – 2,5 ст. ёмкостью 250 мл.
Яйцо – 5 шт.
Масло сливочное – 100 г.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.
 
Как приготовить:
 
1. Растопите на маленьком огне сливочное масло. Оставьте остывать.
2. Разделите яйца на желтки и белки. Желтки выложите в миску. А ёмкость с белками поставьте в холодильник.
3. Добавьте сахарный песок и половину соли.
4. Хорошо разотрите с помощью миксера.
5. Добавьте в миску остывшее масло.
6. Влейте кефир. Перемешайте.
7. Просейте муку.
8. Добавьте её в миску. Хорошо взбейте миксером. Чем лучше вы взобьёте тесто, тем нежнее получатся блины.
9. Достаньте из холодильника миску с белками. Добавьте оставшуюся соль и взбейте в стойкую пену.
10. Аккуратно вмешайте белки в тесто лопаточкой, помешивая сверху вниз.
11. Тесто готово.
12. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Наливайте тесто половником, чтобы толщина теста составляла примерно 3 мм.
13. И пеките с обратной стороны до золотистого цвета.
14. Гурьевские блины — нежные, мягкие, с дырочками — готовы. Это традиционный способ.
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Natali_Bel - Дневник Natali_Bel | Лента друзей Natali_Bel / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»