|
ПЛОВ В СЛОЁНОМ ТЕСТЕ
 [показать]
Ингредиенты:
500 гр слоёного теста
500-600 гр мяса(здесь куриное филе)
1 крупная луковица
1 сладкий перец
1 крупная морковь
большая горсть кураги
250 гр риса(басмати,дев-зира и т.д.)
растительное(в идеале хлопковое)масло
Набор специй для плова:
зира
куркума
красный перец
корица
молотая гвоздика
барбарис(кизил,гранат,алыча)
соль
кардамон
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
[показать]
Овощи нарезать соломкой,лук-полукольцами,мясо-небольшими кусками.В хорошо разогретый казан влить масло и обжарить сначала лук,затем добавить мясо,затем морковь и наконец сладкий перец и курагу.Так называемый зирвак следует сдобрить специями и посолить.
[показать]
Рис отварить до полуготовности. Листы слоёного теста сложить вместе и раскатать в круг,в 1,5 раза больший,чем форма для запекания.
[показать]
Выложить тесто в форму,предварительно смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой.На тесто первым слоем выложите рис,затем зирвак.
[показать]
Концы теста собрать и слепить вместе так,чтобы плов был плотно закрыт.
[показать]
Выпекать при t 180-200*C до готовности(около часа). Готовый шах-плов прикрыть блюдом и,аккуратно перевернув,снять форму. Можно украсить его зеленью,ягодами кизила и орехами(кешью,фисташки). Подавать со свежим салатом из помидор,сладкого перца и красного лука.Приятного аппетита!
[показать]
http://www.edimdoma.ru/
|
|
|
|