Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Закуска из сельди к праздничному столу.
Закуска из сельди к праздничному столу
Такая закуска из сельди по-праздничному смотрится на столе. Делать её совсем не сложно. Есть одно но! Если вас не устраивают свежие овощи, входящие в состав начинки, не беда! Подберите яркие и сочные отварные, которые, по вашему мнению, хорошо сочетаются с сельдью.
Для приготовления закуски из сельди к праздничному столу потребуется:
сельдь (крупная) - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук - 1 шт.;
перец болгарский сладкий (красный) - 0,5 шт.;
яйцо отварное - 1 шт.;
огурец солёный или маринованный - 1 шт.;
сметана - 200 г;
желатин - 15 г;
вода - 40 мл;
сок лимона - по вкусу;
соль - по вкусу;
перец чёрный молотый - по вкусу;
зелень укропа - 3 веточки.
Для приготовления праздничной закуски нам понадобится крупная, жирная сельдь.
[показать]Голову сельди отрезаем. Разрезаем брюшко и очищаем.
[показать]Вдоль спины делаем разрез до позвоночника. Снимаем кожу.
По позвоночнику разрезаем рыбу вдоль. Пинцетом удаляем косточки. У нас получится 2 филе сельди без косточек.
Выкладываем филе на пищевую плёнку. У нас попалась сельдь с икрой. Икру тоже можно использовать для приготовления этой закуски. Икру разрезаем вдоль и выкладываем на сельдь.
[показать]Приступаем к приготовлению начинки. Морковь предварительно отвариваем в течение 5-7 минут, затем отправляем под холодную воду. Перец, лук, морковь, яйца нарезаем мелкими кубиками. Огурцы нарезаем вдоль тонкими слайсами.
[показать]Укроп мелко нарезаем.
Желатин разводим в 40 миллилитрах горячей воды. Не кипятить! При кипячении желатин теряет свои свойства. Процеживаем. Соединяем желатин со сметаной и тщательно перемешиваем.
Желатин со сметаной должны постоять приблизительно 10 минут, пока масса не начнёт густеть. Полученную смесь сметаны и желатина слегка солим, перчим, заправляем по вкусу лимонным соком, добавляем морковь, лук, перец, яйца и зелень, перемешиваем. Половину массы из сметаны и овощей наносим на одно филе сельди.
[показать]Сверху выкладываем слайсы из огурцов.
[показать]На огурцы выкладываем оставшуюся массу из сметаны и овощей. Накрываем вторым филе.
[показать]Заворачиваем в плёнку. Отправляем на ночь в холодильник.
На следующий день нарезаем и наслаждаемся очень вкусной, эффектной закуской из сельди. Прекрасное блюдо для праздничного стола!
[показать]Приятного аппетита!
