Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение

Эфирные масла в кулинарии... Информация и рецепты от друзей

Ванда сообщает:
"Приятные ароматы широко применяются в пищевой промышленности.

[показать]


Эфирные масла можно использовать в домашнем приготовлении различных блюд.
Они придают им неповторимый аромат, являются превосходными консервантами, положительно влияют на пищеварение и улучшение аппетита.

[показать]

Как применять ароматные эфирные масла в кулинарии?
Наиболее доступное применение - добавление нескольких капелек масла для заправки салатов и других блюд в уксус, сметану, майонез, растительное масло, томатный соус.
Можно использовать с этой целью эфирное масло тимьяна, укропа, базилика, лимона, имбиря, гвоздики, черного перца, петрушки, корицы и многих других.

[показать]

Эфирные масла улучшают вкус солений. Стоит на 1 литр маринада добавить 2 мл эфиного масла лавра, гвоздики, базилика, майорана, и вкус значительно улучшится...

Напитки с использованием эфирных масел. Добавление любимых ароматов - мяты, апельсина, лимона, мандарина в любые напитки: кефир, йогурт, чай, сок - улучшат их вкус.

[показать]

Обогащение эфирными маслами можно проводить различными способами:
-вносить эфирное масло в напиток,
-ароматизировать сахар или сахарный песок,
-добавить эфирное масло в чайную заварку.

[показать]

Как приготовить ароматный чай?
Способ приготовления ароматного чая очень прост.
Возьмем емкость, с плотно закрывающейся крышкой.
Нанесем эфирное масло на стенки емкости от 5- 10 капелек. Положим в нее чайную заварку в количестве 300 граммов.
Плотно закроем крышкой.
Через неделю наш ароматный чай готов, заваривайте и наслаждайтесь!
Для ароматизации сахара будет достаточно добавить к 1 столовой ложке сахара 2-3 капельки эфирного масла.
Ароматизировать можно вино и водку любимыми ароматами, добавив 2 капельки душистого масла на 0,5 литра.

[показать]

Летом полезно приготовить фруктовый салат с эфирными маслами.

Нам потребуется:
Киви — 2шт
банан — 1 шт
среднее яблоко — 1 шт
йогурт - 50 граммов
Эфирное масло апельсина, мандарина, грейпфрута.

Приготовление:
Фрукты порежем и поместим в салатницу.
В йогурт добавим 2 капельки смеси эфирных масел.
Для получения смеси масла смешаем в пропорции:
апельсина- 3 капли,
мандарина — 2 капли,
грейпфрута — 2 капли.

[показать]

Чтобы научиться правильно применять в кулинарии эфирные масла, надо знать, что они делятся на «сладкие» и «соленые».
К «соленым» эфирным маслам относят масла укропа, эстрагона, имбиря, гвоздики, чеснока, лавра, эстрагона.
К «сладким» маслам принадлежат масла бергамота, корицы, ванили, апельсина.
Ароматные масла успешно применяют при приготовлении выпечки. Добавить его можно прямо в тесто или в сахарную пудру для украшения изделий.

[показать]

На 100 гр. теста или 10 гр. сахарной пудры — 2 капельки любимого эфирного масла. Ароматизировать можно соль, добавив 1-2 капельки масла на 200 гр. соли.
Посолите такой солью любое блюдо - приятный аромат вам будет обеспечен.
Придать уксусу неповторимый аромат поможет масло базилика или розмарина, добавим его по 1 капельке на 100 гр. уксуса.
Я часто мариную мясо или рыбу с эфирными маслами.
Добавляю в заливку-маринад эфирные масла апельсина, лимона, фенхеля.
Приятные масла в кулинарии дают не только приятный вкус и аромат, но и оказывают лечебное действие на организм.

[показать]

Предостережение:
эфирные масла можно использовать в кулинарии только 100 %- натуральные. Покупая масла, проверьте этикетку.
На ней должна быть отметка- 100% эфирное масло. Натуральные эфирные масла разливаются в стеклянные флаконы темно- коричневого цвета. Обычный объем флакона- 5 или 10 мл. Натуральное масло однородное, прозрачное, без осадка с приятным ароматом растения. Применяйте только натуральные эфирные масла! Совершайте покупки масел у проверенных производителей.
У эфирных масел большая концентрация, поэтому очень аккуратно вносите их в свои блюда.
Избыток масла может испортить ваше любимое блюдо. Пусть приятные ароматы дарят вам минуты наслаждения и несут здоровье и красоту.

[показать]

Крепкого здоровья и вкусных,здоровых рецептов приготовления блюд желает вам newaysuspech.ru!