Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Картофельные лепeшки.
Картофельные лепeшки
Рецепт наташи лучко: Нежные картофельные лепeшки с сыром и куркумой. Очень актуальное блюдо во время поста, так как не содержит яиц, в отличие от привычных зраз.
Ингредиенты:
•Сыр твердый (тертый, лучше нескольких сортов ) — 100-150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для начинки ) — 2 ст. л.
• Картофель (средний, отварной) — 7-8 шт.
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Зелень (свежая)
Приготовление:
Отвариваем картофель в мундире.
Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета с добавлением куркумы. Делаем пюре из картофеля с зажаркой, соль, перец, соевый соус. Всё хорошо вымесить.
Сыр трём и смешиваем с мелко порезанной зеленью - у меня лук и петрушка.
Из пюре сделать шарики среднего размера, размять руками в лепёшку, выложить на неё начинку (у меня начинки много, с трудом слепливала) обожаю сыыыыр:)
Делаем толстенькие лепёшки. Проверьте чтобы не было дырочек, иначе сыр вытечет при жарке.
Обжарить лепёшки с обеих сторон на сковороде без масла, но на моей сковороде это не возможно, поэтому я пару капель всё же добавила. Готовые лепёшки можно есть как самостоятельное блюдо (со сметаной) или как гарнир к мясу.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/23155/
Рецепт от Kalinina: Золотистая хрустящая корочка, внутри тушеные грибочки. Очень вкусно и легко!
Ингредиенты:
• Картофель
• Шампиньоны
• Морковь
• Зелень
• Лук репчатый
• Специи
• Масло растительное
Приготовление:
Для начала тушим грибочки с луком и морковкой.
На каждый шарик понадобится примерно столовая ложка грибочков.
Отвариваем картофель до мягкого состояния.
Толчем картошечку :).
Споласкиваем руки холодной водой, лепим из картофеля круг и вкладываем начинку, затем закрываем так, чтобы получился шарик.
Когда все шарики готовы прячем их в морозильную камеру на 30 минут.
Холодные шарики ставим в разогретую духовку.
Результат - картофельные шарики с румяной корочкой и очень нежной начинкой :)
Грибочки пропитывают картофель ароматом, корочка получается хрустящая и тоненькая! Очень вкусно! Пару шариков с соусом или сметаной- отличный вариант на обед.