Простой кекс с цукатами – бисквитное тесто для кексов и пирогов, и мелкие кондитерские цукаты. Просто и быстро!
Тесто для кекса:
Яйца – 3 шт.
Соль – щепотка
Сахар – 170 г
Молоко – 50 мл
Натуральный йогурт или сметана (10-15 %) – 125 г
Растительное масло – 100 мл
Ванилин – 2 г (или ванильный сахар 10 г)
Мука – 240 г
Разрыхлитель – 5 г (это 1 ч.л. с горкой)
Кукурузный или картофельный крахмал – 40 г
Кондитерские цукаты – 150 г (изюм, шоколад, орехи и т.п.)
*При t 160` C 45-50 мин
*Диаметр моей формы – 21 см,
диаметр внутренней втулки – 5 см, высота бортика – 10 см
*Можно взять круглую диаметром 22 см

• Яйца немного перемешиваем с солью. Добавляем сахар и взбиваем 3-4 минуты на высокой скорости миксера.
  Масса должна посветлеть и хорошо вспениться.

• Добавляем молоко, сметану или йогурт, растительное масло без резкого запаха, ванилин или ванильный сахар. Коротко перемешиваем миксером.

• Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и кукурузный или картофельный крахмал. Перемешиваем тесто ручным венчиком.
• Добавляем кондитерские цукаты (изюм, шоколад, орехи…). Снов коротко перемешиваем ручным венчиком.

• Переливаем тесто в форму, изнутри промазанную сливочным маслом. Ставим в разогретую духовку, печем при t 160 C` около 45 минут, или до пробы на сухую деревянную шпажку.

За дешево и быстро получался красивый, вкусный кекс к чаю!

Выпечка