Кулинарная библиотека. Статьи и публикации о кулинарии, еде, продуктах питания.

Рефераты по кулинарии.

• Сборник рефератов.

Кулинарные истории. Интересное о еде, кулинарии, продуктах питания.

• Вечеринка с фондю - стопроцентный успех (советы и рецепты).
• Тирамису - история одного десерта.
• 10 вещей, которые вы не знали про пиво.
• Краткая кулинарная история человечества.
• Худеем по группе крови.
• Скажи "сыр"!
• Вкусовые пристрастия расскажут о тебе все.
• Раскрой таланты у продуктов.
• Как обмануть аппетит.
• Искусство королевских поваров.
• Разукрась свою еду.
• Еда, трапеза, жратва

Национальные кухни народов мира. Похлебкин В.В. / Москва 1990 /

• Вступительная статья
• Русская национальная кухня
• Украинская кухня
• Белорусская кухня
• Молдавская кухня
• Кавказские кухни
• Грузинская кухня
• Армянская кухня
• Азербайджанская кухня
• Казахская и киргизская кухня
• Кухня средней азии узбекская и таджикская
• Туркменская кухня
• Прибалтийские кухни
• Эстонская
• Латышская
• Литовская
• Кухня финно-угорских народов
• Общие черты кухни тюркоязычных народов
• Заполярная, монгольская, еврейская кухни

Андрей Шипилов. Статьи и публикации о кулинарии и еде

• Путь к Нирване
• Предвкушение форшмака
• Расстегай!
• Крошить надо умеючи (окрошка)
• Сборная солянка
• Раз багет, два багет
• Тот самый мед
• Противоестественные вещи (сыр)
• Строгая диета
• Может ли сыр убить человека?
• Pesto! Pesto!
• Луковый суп Гратине
• К вопросу о национальной идее (квас)
• Легенды о знатоках
• Три цвета радости
• Симфония вкуса
• Жирная циррозная печень
• Запах устрицы
• Из России — с любовью
• Шампань или Прованс?
• Фрут де мер

Кулинарный курьез - Рекс Стаут. Поваренная книга Ниро Вульфа

• Часть первая. Завтрак.
• Часть вторая. Ленч в столовой.
• Часть третья. Обед в теплые дни.
• Часть четвертая. Обед в холодную погоду.
• Десерты, пироги и пудинги.

Владимир Соловьев, «Соловьев против Соловьева»

... До момента осознания важности хорошо выглядеть я никогда не ограничивал себя в еде. Более того, мне казалось необходимым вступить в смертный бой со всеми съестными запасами, находящимися в округе, и успокоиться только после полной победы над ними. ...

• Материалы дела.
• Свидетель - еда!
• Что и почем.

Борис Бурда (Что?Где?Когда?). Мои статьи о кулинарии.

• Бигос. Польша.
• Борщ.
• Буйабес. Франция.
• Бульон из базарной курицы. Израиль.
• Бутерброд.
• Салатики из сельдерея. США.
• Чили кон карне. Мексика.
• Чучу, или кюкю. Азербайджан.
• Швейцария. Фондю.
• Форшмак..
• Испания. Гаспаччо.
• Гуляш..
• Россия. Гурьевская каша.
• Баклажанная икра..
• Яичница..
• Мясо, тушеное в пиве. Бельгия.
• Будем брать языка..
• Югославия. Овощной салат.
• Гречка, мак, топор, береза.
• Суп харчо. Гркзия.
• Допинг для Бальзака.
• Колбаса - не только кулинарный символ.
• Кисло-сладкое мясо.
• Первоапрельское.
• Великий советский ликер.
• Не так уж трудно жить, как итальянцы.
• Кукурузная каша по-моему.
• Сыр. Игра "Что? Где? Когда?" приучает мыслить вопросами.
• Мамины салатики.
• Маседуан.
• Мидии.
• Фасолевый суп по-молдавски. Молдова.
• Мусака. Леван.
• Картофельный салат. Гемания.
• Окрошка.
• Фаршированный перец.
• Пивной вечер.
• Плов. Узбекистан.
• Рыба по-португальски.
• Как подрезать салатик.
• Селянка. Россия.
• Шейка.
• Таратор. Болгария.
• Чай.
• Япония. Тэм пу ра.
• Томатный суп на скорую руку.
• Утка по-французски. Франция.
• Ленивые вареники.
• - так выпьем, пожалуй? - пожалуй, налей.
• Завиванец. Приготовление еды - это своего рода кулинарное путешествие.
• Италия. Цветная капуста по-итальянски.

Журнал «Гастрономъ», журнал для тех, кто ест.

• Публикации и рецепты с фотографиями.

Полезные советы.

• Замораживание, хранение и размораживание продуктов.
• Как сохранить свежие продукты?

Постный стол

• О постах православной церкви
• Постные рыбные горячие супы
• Заправочные рыбные супы
• Постные масляные супы
• Супы-пюре
• Прочие супы
• Щи
• Борщи
• Постные холодные супы, рыбные и без рыбы
• Ппостные сладкие горячие супы
• Постные принадлежности к супу
• Постные пироги и пирожки
• Соусы, иначе подливки,к рыбе,рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к пудингам
• Постные блюда из овощей и зелени
• Постные рыбные кушанья
• Салаты к рыбным жарким, к разварному картофелю, к картофельным и грибным котлетам
• Постные паштеты, майонез, заливное и прочие холодные кушанья
• Постные пудинги
• Постные блины, оладьи, гренки, булочки, хворост, наливашники, вареники, каши и пр.
• Постное мороженое, кисели, компоты
• Постные сладкие пироги и пирожное
• Перечень разнообразных правил при приготовлении кушаний

По материалам прессы.

• О кашах.
• Впрок. О пользе и влиянии некоторых продуктов на человека.
• Рецепты Парацельса. Пиво.
• Еще раз про любовь к пиву. История. Этикет.
• Маркеровка. Наиболее употребимые товарные знаки.

Новости и события мира Еды и Кулинарии. Кулинарный дайджест электронных СМИ.

• Новости.
• Архив новостей.

Серия сообщений "Профессиональные документы по кулинарии ":

Ссылки,документы, сборники,ттк, рецептуры

Часть 1 - Все по Госту или почти по Госту
Часть 2 - Ссылки на профессиональные сайты
...
Часть 13 - Книга "Кухня на примусе" 1927год Детское питание и Куличи
Часть 14 - Книги по общественному питанию
Часть 15 - Кулинарная библиотека
Часть 16 - Тальятелле по - Московски
Часть 17 - Тесто заварное на вареники, тесто простое на вареники, тесто на кефире на вареники
...
Часть 20 - Кашеварение
Часть 21 - Кулинарный пятничный авось
Часть 22 - Большая энциклопедия кулинарного искусства