Восторг - а не варенье! Сохрани лето в банке!

 

Клубничное варенье без варки

  Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье? Клубничное варенье без варки ягод. получается настолько ароматным! Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят. Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту. Вам понравится, даже не сомневайтесь.







Клубничное варенье без варки ягод



Ингредиенты:



- 2 кг клубники

- 1 кг сахара

- 0,5 стакана воды



Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.



Затем кладем клубнику в миску.



В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.



Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.



Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.



Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом.



Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.



После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло.



Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.



Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.

источник

 

Серия сообщений "Варенье, джемы, компоты":



Часть 1 - Клубничное варенье

Часть 2 - 12 - Лучших рецептов варенья из клубники

...

Часть 25 - ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ.

Часть 26 - Яблочное варенье со сковороды

Часть 27 - Восторг - а не варенье! Сохрани лето в банке!

Часть 28 - Варенье с травами!

Часть 29 - Как сохранить арбуз на зиму?