• Авторизация
Дневник Бузок_цветик Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 23-09-2026 12:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ СЫР КАК В ДЕТСТВЕ

Это тот самый шоколадный сыр прямиком из детства — тот, который хотелось есть тоннами. Помните, как в детстве не возможно было остановиться: ломтик за ломтиком, и каждый раз казалось, что вкуснее уже быть не может. А потом мы выросли и теперь можем приготовить его сами. И не просто повторять, а каждый раз немного играть со вкусом, сохраняя эту самую магию.
maxresdefault (1) (700x348, 289Kb)
Этот сыр получается нежным, пластичным, с насыщенным шоколадным вкусом и лёгкой сливочной ноткой. Он не такой, как магазинные пасты: тут нет лишней химии, только простые продукты и тепло домашнего приготовления. Его можно намазывать на свежий хлеб, класть в круассан, добавлять к блинчикам или просто есть ложкой, когда хочется чего-то уютного и знакомого.
Обязательно попробуйте приготовить: это не просто десерт, а маленький кусочек воспоминаний, который можно сделать своими руками. Радуйте вкусной едой себя и близких — пусть в вашем доме тоже живёт эта маленькая радость из детства. 
 
Ингредиенты:
 
творог — 250 г;
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 50 г;
сахар — 2 ст. л.;
какао — 2 ст. л.;
сода — ½ ч. л. (без горки);
соль — 1 г (примерно щепотка).
 
Приготовление:
 
В подходящей ёмкости соедините все ингредиенты: творог, яйцо, мягкое сливочное масло, сахар, какао, соду и соль.
Пробейте блендером до полностью однородной гладкой массы — без комочков.
Переложите массу в сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь.
Постоянно помешивая, прогревайте массу примерно 6 минут, она должна стать более текучей и гладкой, но не кипеть, снимите с огня. Дальше есть два варианта:
Классический: перелейте массу в удобную ёмкость, накройте пищевой плёнкой «в контакт» (чтобы плёнка лежала прямо на поверхности) и уберите в холодильник минимум на ночь, за это время масса стабилизируется и станет плотной, как настоящий сыр.
Быстрый: если хочется попробовать сразу, остудите до тёплого состояния и используйте как тёплую шоколадную пасту, вкус будет чуть мягче, текстура — более текучей.
Советы и нюансы:
Творог. Лучше брать не слишком зернистый, средней влажности. Если творог сухой, можно добавить 1–2 ст. л. молока или сливок на этапе взбивания — так масса будет нежнее.
Сода. Работает как мягкий разрыхлитель текстуры и помогает массе стать более пластичной. Не бойтесь её: в готовом продукте вкус соды не чувствуется.
Какао. Для более глубокого шоколадного вкуса берите алкализованное какао. Если любите менее насыщенный вкус — обычное.
Хранение. В холодильнике в закрытой ёмкости такой сыр хранится 3–4 дня.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: goodhouse.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Бузок_цветик - Дневник Бузок цветик | Лента друзей Бузок_цветик / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»