Битые огурцы - просто, вкусно, по-китайски

Здравствуйте! В Крыму огурцы уже стоят 100 рублей за килограмм, все еще тепличные, так как весна в этом году поздняя и холодная, но уже вкуснее зимних - крепкие, хорошие. Самое время вспомнить про классный рецепт китайского салата только из огурцов - битые огурцы! Готовить его просто и быстро, но лучше дать настояться, хотя и сразу тоже очень вкусно.

Я взяла полкилограмма огурцов. Не люблю шкурку на магазинных огурцах, мне она кажется слишком жесткой - поэтому обычно слегка снимаю ее овощечисткой.

Теперь огурцы надо слегка побить. Я делаю это тыльной стороной старого молотка для мяса за 1 руб 50 коп ) Бьём не сильно, переворачивая на 90 градусов - огурец должен треснуть. Потом нарезаем потерпевшего чуть наискосок.

Осталось только заправить наш салат: 1. ст. ложка 9% уксуса или 1.5 ст.л. рисового уксуса, 1.5 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного масла (темного, из обжаренного кунжута) и соль по вкусу. Я люблю в азиатские салаты добавлять корейскую приправу Дашида - пару щепоток, можно вместо соли. Попробуйте, это отличная приправа.

Теперь нужно пару зубчиков чеснока пропустить через пресс и залить раскаленным рафинированным растительным маслом - одной столовой ложки хватит. Я люблю чуть поострее и заливаю маслом вместе с чесноком еще щепотку красного перца. Какой сразу аромат появляется! Можно и свежий перец чили положить. Еще можно добавить немного обжаренного кунжута.

Все, перемешиваем и едим, или ждем хотя бы час и едим! Я сделала салат перед сном - завтра будем есть.