Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
"Пьяная рыбка" - отличный рецепт
Простое, но не менее вкусное блюдо. Рыба в пивном кляре получается безумно нежной, ароматной и очень-очень вкусной. А если подать ее соусом из сметаны и маринованного огурца - просто невозможно будет остановиться.
Ингредиенты:
- филе любой рыбы - 500 г (здесь минтай)
- яйцо - 1 шт.
- пиво - 125 мл
- мука - 125 г
- соль и черный молотый перец - по вкусу;
- рафинированное подсолнечное масло - для жарки
Для соуса:
- сметана, жирностью от 20% - 4 ст. л.
- огурцы маринованные - 1 шт.
- соль и черный молотый перец - по вкусу
- укроп (свежий) - пучок
Приготовление:
Филе любой рыбы (у меня минтай) промыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на порционные кусочки.
Пшеничную муку заранее просеять через сито в отдельную миску.
Кусочки рыбы немного посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Приготовить кляр: в отдельную миску вылить пиво, добавить яйцо и соль, перемешать венчиком. Затем понемногу ввести муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы получилась жидкая однородная масса без комочков.
Сразу приготовить соус: в небольшую миску переложить 4 ст. л. сметаны высокой жирности (она более густая), добавить в нее один крупный маринованный огурец, натертый на крупной терке.
В миску со сметаной положить также мелко нарезанный укроп. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать - соус готов.
На раскаленную сковороду налить подсолнечное масло без запаха. Обмакивая рыбу в кляр выкладывать ее на сковороду. Обжаривать по три минуты с каждой стороны.
Затем положить ее на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.
Подать "пьяную" рыбку вместе с соусом, украсив дольками лимона.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт