Нам понадобится:

Сыр сливочный - 180 г

Яйца - 3 шт

Шоколад белый - 120 г

Начинаем =>

• отделить яичные белки от желтков
• белки убрать в холодильник
• шоколад поломать на кусочки и растворить на водяной бане, помешивая
• вылить растопленный шоколад в миску, добавить сливочный сыр и яичные желтки, размешать с помощью венчика до однородной консистенции
• достать белки из холодильника и взбить с помощью миксера до белой пены
• добавить взбитые белки к основной массе (сыру с шоколадом) и аккуратно перемешать ложкой

Форму для выпекания лучше выбрать небольшого диаметра, чтобы десерт получился высоким.

• форму для выпекания застелить пергаментом, выложить полученную массу.

Удобно использовать силиконовую форму. Ее застилать пергаментом не нужно.

• ставим форму на поднос, в поднос наливаем немного горячей воды (примерно 2 см в высоту), потому что десерт выпекается на водяной бане
• выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке в течение часа, затем выключаем духовку, ждем 10 - 15 минут, приоткрываем дверцу духовки еще на 10 - 15 минут. Всё! Можно доставать форму с готовым чизкейком из духовки.

При резком изменении температуры чизкейк может сильно опасть.

• при подаче можно посыпать сахарной пудрой, подать с вареньем, сгущенкой или свежими ягодами.