Состав

на 8 корзиночек диаметром 8 см:

тесто:

-250 г муки

-125 г сливочного масла

-1 яйцо

-1 ст.л. сметаны

-1 ч.л. соли

начинка:

-2 больших помидора

-150 г. сыра

-1 яйцо 

-2/3- 1 ст. сливок 

-соль

-перец

-листики петрушки

 

Приготовление

Приготовить тесто:

Замороженное масло натереть на крупной терке, перемешать с просеянной мукой и растереть руками в крошку. Взбить яйцо с солью и сметаной, добавить в муку с маслом и замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Начинка.

Помидоры помыть. "Попку" помидоров слегка надредать крест на крест, положить в глубокую миску и залить кипятком. Минут через 5-7 обдать их холодной водой и снять кожуру. 

Помидоры нарезать кубиками, положить в сито, чтобы стек лишний сок.

Сыр нарезать кубиками.

Яйцо взбить, залить сливками, тщательно перемешать, посолить.

Формочки смазать сливочным маслом, обсыпать мукой. Если печем в силиконе, этот пункт пропускаем. Формы достаточно сбрызнуть водой. Выложить в них тесто, равномерно распределяя по дну и бокам формы.

Распределить помидоры по всем формам, сверху посыпать кубиками сыра и листиками петрушки. 

Каждую корзиночку залить 2-3-4 ст.л сливочно-яичной массы.

 

Выпекать в разогретой до 180° С духовке 30 минут.

 

Мои примечания: Сыр брала обычный, по-моему, Ламбер. Теста получается много - я сделала 12 штук из этого количества. Соответственно увеличила начинку по объему. Нам очень понравилось, буду еще делать.

Выпекала в силиконовых формочках для тарталеток. Очень удобно отстают, не прилепают и не пригорают!

 

 

                                                                         для вас do-it-yourself-best.net