Это цитата сообщения Fler-d-orang Оригинальное сообщение

Пасхальный стол.Натуральные красители для яиц

[500x342]
Покраска яиц создает особое пасхальное настроение. Особенно интересно приготовить натуральные красители своими руками, потому что никогда нельзя угадать заранее, какого цвета получится яйцо, ярко-красного или нежно-розового.

В прошлом году я пригласила друзей специально для того, чтобы заняться покраской яиц. Настроение было просто замечательным, даже лучше, чем в предновогодний вечер, когда мы обычно отливаем фигурки из олова.

Сначала необходимо яйца сварить вкрутую. Добавьте в кипящую воду немного уксуса, чтобы обезжирить скорлупу. Тогда краска ляжет лучше. Почти все красители можно найти, не выходя из дома, или в природе.

Натуральные красители для яиц

Натуральные краски для яиц: кампеш и красная мальва для голубых оттенков с фиолетовым отливом; луковая шелуха и березовые листья для коричневых оттенков; крапива для весенней зелени; корень марены для получения красного цвета, а кошениль - для розовых и сиреневых оттенков.




• Желтые яйца получатся, если отварить их в воде с добавлением луковой шелухи, семян тмина или ромашки. Шафран тоже подойдет, но это обойдется дороговато.

• Коричневый цвет дают березовые листья и черный чай.

• Красный цвет можно получить при использовании марены, свекольного сока и красной мальвы, продающейся в виде чая.

• Розовые и сиреневые оттенки дают черника и брусника, их можно купить в виде сока. Кошениль, растение, похожее на матэ, продается в виде чайных листьев.

• Зеленые оттенки получатся при добавлении сушеного шпината, петрушки, крапивы или плюща.

• Голубой цвет дают ягоды бузины или центральноамериканский кампеш.

Голубой пигмент получают из смоченной стружки этого дерева, которую выдерживают продолжительное время, он продается в аптеках, а также в некоторых магазинах.
Если Вы используете для покраски яиц соки, то их не разбавляют, нагревают в кастрюле и поддерживают горячую температуру, не доводя до кипения. Все остальные красители сначала в течение 10 мин кипятят в 1 л воды, после чего процеживают и также оставляют на медленном огне, не доводя до кипения. Можно добавить немного уксуса, это сделает цвет более интенсивным. Пасхальные яйца погружают в этот раствор и держат в нем до тех пор, пока они не приобретут нужный цвет. 15 мин достаточно для получения нежного цвета, а для получения более насыщенного цвета должно пройти не менее 45 мин. Затем яйца следует промокнуть и смазать шкуркой свиного сала или небольшим количеством растительного масла для придания красивого блеска.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Серия сообщений "Пасха,куличи":

Часть 1 - КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 2
Часть 2 - КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 1
...
Часть 11 - Пасхальный стол.Творожная пасха с миндалем
Часть 12 - Пасхальный стол.Сливочная пасха
Часть 13 - Пасхальный стол.Натуральные красители для яиц
Часть 14 - Пасхальный стол.Заварная творожная пасха-2
Часть 15 - Пасхальный стол.Пасхальный кулич

Серия сообщений "Советы":

Часть 1 - Советы по выпечке куличей
Часть 2 - Век живи - век учись
...
Часть 14 - Красивое оформление краев пиццы (несколько способов)
Часть 15 - Закваска для хлеба на основе ржаной муки «Вечная»
Часть 16 - Пасхальный стол.Натуральные красители для яиц