[640x480]

ТІСТО:  250 г м’якого маргарину шматочками4 жовтки200 г цукру10 г ванільного цукру1 пачка порошку для випічки2-2,5 скл. борошна2 ст.л какао НАЧИНКА:  0,5 скл. посічених грецьких горіхів500 мл вишень у власному соку (сік відціджують) або 500 мл густого сливового чи абрикосового повидла БІЛКОВА НАЧИНКА:4 білки150 г цукру2 ст.л крохмалю Маргарин січуть з просіяним борошном і порошком для випічки, додають розтерті з цукром і ванільним цукром жовтки і місять легке пісочне тісто. Ділять його на 2 частини, одну з них ще на 2 частини. До однієї зменших частин додають какао. Кладуть велику частину тіста в холодильник, а малі в морозилку.У вистелену промащеним папером форму 30х23 см викладають:- потерте біле тісто,- вишні і горіхи (якщо повидло, то його кладуть кунками, ніби вишні), притрушують манкою,- на тертці труть чорне тісто,- білкову начинку, її роблять так: білки взбивають з цукром до стійкої піни, в кінці взбивання додають крохмаль і вимішують міксером,- на тертці труть біле тісто.Печуть при 180° - 60-75 хв до готовності. Вийматють з форми теплим, але не гарячим.При подачі посипають цукровою пудрою.P.S. Цим рецептом користувалися ще в другій половині XIX.