Это цитата сообщения Колпакова_Маша Оригинальное сообщение

Zwetchgenkuchen - Баварский сливовый пирог

Ароматный сливовый пирог немецкой кухни. Он получается большим. Вполне хватит на компанию 10-12 человек.
Пирог я пекла прошлой осенью к своему дню рождения на работу, но его можно печь как только в продаже пойдёт "венгерка". В разрезе его нет, т к надо было нести в школу. Сотрудники оценили его по достоинству! Покупные пирожные спросом не пользовались, а от пирога не осталось ни крошки.
Фото готового пирога висели у меня на работчем столе, т к раскладку я подзабыла, а журналу "сделали ноги". Сын недавно купил книгу "Выпечка от А до Я. Из Европы с любовью" (о себе позаботился! Типа теперь ты мне всю выпечку Европы сможешь приготовить, стоит только пальцем ткнуть!).Там я и нашла рецепт баварского сливового пирога, но раскладка давалась на 1 кг муки (что мелочиться?).

Потребуется:
500г пшеничной муки
100 г сливочного масла
100 г сахарного песка
1 яйцо
щепотка соли 150 г молока
1 уп сухих дрожже (на 500 г муки)
1/2 ч л молотой корицы
800 г слив сорта "Венгерка"

Способ приготовления:
В миске смешать муку и дрожжи.
Добавить 75 г сахара, щепотку соли, вбить яйцо, 2/3 нормы размягчённого сливочного масла, тёплое молоко и перемешать. Накрыть салфеткой и оставить для подхода в тёплом месте.
Через 40 минут тесто обмять. Раскатать на противне, застеленном силиконовым ковриком. Дать подойти 20 минут.
Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки..
Половинки слив разложить на тесте срезом вниз, немнорго вдавив их.
Осташийся сахар смешать с корицей.
Посыпать сверху сливы.
Сверху разложить оставшееся масло, нарезанное маленькими кусочками
Пирог поставить в разогретую до 175С духоаку. Выпекать примерно 35 минут.
Готовый пирог остудить и подавать..
Приятного аппетита!

Подробнее с пошаговыми ЗДЕСЬ.
[700x524]