Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Доматокефтес — котлеты из помидоров


Сегодня поговорим о котлетах из помидоров, по-гречески «доматокефтес». Это одно из быстрых и недорогих блюд греческой кухни.

У блюда есть своя история, кстати, грустная. Родиной доматокефтес считается остров Санторини, известный крошечными помидоринками, из которых производят томатную пасту. Помидоры Санторини — размером с вишню, плод суровых погодных условий острова, сильных ветров и нехватки дождей — необыкновенно вкусны и ароматны. Да-да, речь о том самом сорте «черри», который популярен по всему миру. Но на Санторини созревают даже не черри, а мини-черри, и по аромату и сладости они не имеют себе равных! Так, по крайней мере, утверждают санторинийцы.

Когда-то на острове функционировало аж 10 заводов по переработке знаменитых помидоров, но в 1956 году произошло крупное землетрясение, оказавшееся для бизнеса фатальным. Отрицательную роль сыграл и рост туризма, потеснивший традиционное фермерство. И увы, не прошли даром стандартизация и «омассовление» идей: они убили «лица необщее выражение» многих кулинарных традиций. Сегодня на Санторини работает лишь один завод по изготовлению фирменной островной томатной пасты. Впрочем, доматокефтес там делают по-прежнему отменный, так что если поедете отдыхать на «остров томатов», обязательно закажите их «в оригинале». Мы же с вами пойдём на рынок, купим обычных спелых помидоров и приготовим из них котлеты.

Время приготовления: 30 минут / Количество порций: 30 штук

ИНГРЕДИЕНТЫ
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/kotletki-iz-pomidor/