Продукты понадобятся вот такие:

 

- один килограмм помидор;

- пол килограмма баклажан;

- триста пятьдесят грамм лука;

- пол килограмма паприки ( я беру красную );

- триста грамм цукини (кабачок );

- семьсот грамм моркови;

- триста миллилитров растительного масла;

- соль, чёрный перец, чеснок, зелень;

- уксус (если рассчитано на длительное хранение).

 

Примечание!-Можно брать произвольное количество овощей. Главное, чтобы помидоров и моркови было больше.

 

   Также всем рекомендую почитать статью http://saiding-plus.by/metallocherepitsa-blachy-pruszynski, про польскую черепицу. Заходите вам точно понравится статья. А мы начинаем готовить.

 

Готовиться вот так:

 

Первый этап.

 

Все овощи режем кубиками . Можно всё перекрутить на мясорубке, но я не люблю кашеобразную массу и предпочитаю такой вариант.

 

Второй этап.

Вначале обжариваем лук на небольшом количестве масла.

 

Третий этап.

Затем добавляем остальное масло и все овощи

 

Четвертый этап.

Варим икру больше часа, помешивая лопаткой. Я варю её не за раз, а в 2-3 захода, т.е. варю минут 20-25 и выключаю. Даю массе остыть и опять варю минут 20. После остывания солю-перчу, пробую на готовность. Потом варю в последний раз. Это полуготовая икра.

 

Пятый этап.

Тру на мелкой тёрке 2-3 зубчика чеснока. Любители острой икорки могут взять и больше чесночка. Если вы готовите икру для длительного хранения, то можете добавить 1ч. ложечку 70% уксуса.

 

Шестой этап.

Добавляете зелень и варите до готовности .

 

Седьмой этап.

Горячей раскладываете по баночкам и закрываете. Можете сразу отправить в холодное место, а можно сделать это после полного остывания икры.

 

Икорка на все случаи жизни. Угощайтесь!