Свиные уши хорошенько очистить и вымыть.

Варить на маленьком огне, снимая пену, 2,5 часа. Затем добавить гвоздику, лук, перец, зелень, лавровый лист и варить ещё 0,5 час

Сваренные уши выложить на тарелку и густо посыпать специями для свинины.

Поджарить на гриле в микроволновке (10 мин) или в духовке (около получаса).

Подавать с зеленью и соусами.

Источник