В этом году Масленица будет праздноваться с 20 по 26 февраля...
[показать]
Масленица с самых древних времен была частью в жизни славянского народа. Сперва это был языческий праздник, приуроченный ко дню Весеннего Солнцеворота. Когда на Руси приняли Христианство, то Масленица стала праздноваться непосредственно перед Великим постом и поэтому Масленичная неделя зависит от пасхального календаря...
Очень долгое время (вплоть до XV века ) Масленица и Новый год праздновались одновременно, ведь до этого времени Новый год на Руси начинался с 1 марта... Уже в те давние времена говорили, что как встретишь год, так он и пройдет. Поэтому праздничный стол ломился от яств, а народ веселился до упаду. Эти традиции сытного угощения и веселья дошли и до наших дней.
[600x425]
Румяный блин, такой тонкий и кружевной, символизировал собой бога Солнца – Ярило. Предки наши с большим благоговением относились к выпеканию блинов и их поеданию. Первая опара замешивалась хозяйками подальше от посторонних глаз, помогая себе словами заговорными. И у каждой из них был свой собственный рецепт – тайный...
Такого же уважения требовала и утварь, в которой эти блины пеклись. Чего только раньше не было для приготовления блинов – это и блинные кадушки для опары, деревянные ложки, черпаки, а так же блинницы - специальные фарфоровые колпаки, которыми укрывали стопку блинов. Ну и конечно - сковороды...
[показать]
Так как Масленица идет непосредственно перед Великим постом, то не удивительно, что человек всю эту неделю отводит душу перед тяжелым и длительным воздержанием. И именно поэтому нет ничего удивительного в том, чтобы в это время ни в чем себе не отказывать и от души полакомиться.
[показать]
Но Масленица - это не только обилие еды, это еще и веселые проводы зимы... А блины - обязательный атрибут Масленицы, имеют еще и ритуальное значение... они как бы символизируют солнце... Идут века, язычество сменилось христианством, цари приходили и уходили, менялось общество и общественный строй, а МАСЛЕНИЦА все остается самым любимым и самым вкусным праздником народа...
[показать]
Но не блинами едиными сыт человек... В этот день хозяйки подавали к столу великое множество начинок и соусов. В обязательном порядке были сметана, сливки, сыр и топленое масло, а так же рыба и икра. В Сырную седмицу мясные начинки не полагались, а к сладким блинам полагались сладкие соусы и домашние варенья.
В народе говорят... "Масленица - объедуха, деньгам приберуха." Поэтому в масляную неделю стол просто ломился от угощений – и самим наесться, и гостей попотчевать. И даже сейчас, глядя на широкий стол, уставленный всевозможными блюдами и яствами, мы говорим... Не жизнь, а Масленица!
[показать]