Котлеты "Птичье молоко", приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и невероятно нежными. Куриный фарш пропитывается сливочной начинкой и получается очень сочным. Данный рецепт понравится абсолютно всем — и детям, и взрослым. 

 

Ингредиенты: 

Куриный фарш — 500 г 

Молоко — 100 мл 

Чеснок — 3 зубчика 

Лук — 1 шт. 

Булка — 100 г 

Соль — по вкусу 

Перец — вкусу 

Растительное масло — для жарки 

 

Для начинки: 

Яйца — 2 шт. 

Сыр — 100 г 

Сливочное масло — 2 ст. л. 

Укроп — по вкусу 

Петрушка — по вкусу 

 

Для кляра: 

Яйца — 2 шт. 

Сметана или майонез — 3–4 ст. л. 

Разрыхлитель — 0,5 ч. л. 

Мука — опционально 

Соль — по вкусу 

Перец — по вкусу 

 

Приготовление: 

1. Булку замочить в молоке. В мясорубке перемолоть лук и булку вместе с молоком, в котором она вымачивалась. Лук с булкой добавить к фаршу, добавить выдавленный чеснок, соль и перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить, пока он не загустеет. 

2. Для приготовления начинки отварить яйца и натереть на терке, добавить натертые сливочное масло и сыр. Зелень мелко порубить и добавить к начинке. 

3. Отщипнуть кусочек фарша, в серединку выложить немного начинки и края защипнуть в центре, чтобы начинка вся оказалась в середине. 

4. Для кляра взбить все входящие в состав ингредиенты, чтобы тесто получилось, как на оладьи. Сформированные котлетки окунать в кляр двумя сторонами. 

5. Обжаривать котлеты "Птичье молоко" на раскаленном растительном масле с двух сторон до готовности.