Пьяное тесто придаст домашней выпечке мягкости и нежности. Приготовить тесто для пирожков на водке не сложно, а особенно хорошо воспринимает алкоголь — дрожжевое тесто. Пирожки и пироги приготовленные на тесте с добавлением водки невероятно аппетитные и божественно вкусные. Не верите? Приготовьте тесто для выпечки по этому рецепту и вы останетесь приятно удивлены)))

 

Важные советы для приготовления пьяного теста:

 

Встречаются рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя. Запомните только, что минимальное количество – 1 ч. л., а максимальное – 1 ст. л. на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт).

Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.

Предварительно можно заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70 спирте с добавлением цедры и шафрана. Настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат.

Ингредиенты:

Для приготовления теста:

 

2 яйца;

200 г сливочного масла;

2 ст. л. растительного масла;

3 ст. л. сметаны;

1 ст. л. водки;

1 ч. л. соли;

1 1⁄2 ст. молока;

1⁄2 ст. сахара;

около 1 кг муки.

Для приготовления опары:

 

30 г. свежих дрожжей;

0,5 ст. теплой воды;

1 ст. л. сахара;

мука (для получения опары консистенции сметаны).

Пьяное тесто рецепт

 

Источник