[597x410]

Эта вкуснейшая закуска готовится 2-3 дня!!!
Надо набраться терпения, но приготовить ее стоит.

Думаю, не пожалеете...

Нам понадобится:

• 4 баклажана
• 2 сладких перца
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица (или 2 небольших)
• чеснок (3-4 зубчика)
• уксус (5 % , 1-2 стол. ложки по вкусу) (я ложу 2 ложки)
• зелень
• соль, перец (черный, молотый)
• раст. масло для жарки

1. Баклажаны не очищая порезать соломкой

2. Засыпать 1 стол. ложкой соли (без горки)

[показать] 

3. Перемешать хорошо, пока не станет мягкой
и не пустит сок.

4. Оставить минимум на 8 часов...

... через 8 часов достать баклажаны,

[показать]

хорошо отжать и обжарить на раст. масле.

Берем перец и морковь

[показать]

Перец нарезаем соломкой

[показать]

Морковь трем на спец. терке для корейской морковки.
Но если терки нет, то как я, режем соломкой

[показать]

Берем лук, режем его полукольцами. Все соединяем с баклажанами, перемешиваем. Добавляем выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень, заправляем уксусом, солим, перчим.

[показать]

Тщательно перемешиваем (я мешала рукой).
Запах стоял такой аппетитный!!!

[показать]
Затем я все это поместила в литровую банку

Настаивать в холодильнике не менее 12 часов

Вот она наша вкусняшка!
[показать]