Палюшки - блюдо украинской кухни, широко распространённое в западной Украине. Готовят палюшки из картошки, а подают с обжаренным луком и шкварками из свиного сала. Готовятся просто, а получаются вкусными и сытными. Для приготовления палюшек потребуется: 500 г картошки; 1 яйцо; 3 ст. л. муки; соль, перец - по вкусу; 1-2 луковицы; 150 г свежего свиного сала; 1 ст. л. растительного масла. Вымытую картошку отварить в мундире до готовности и остудить. Очистить картофель и натереть на мелкой тёрке. Картошку соединить с яйцом, посолить, поперчить, добавить просеянную муку и замесить тесто. Сформировать из теста жгут и порезать его на небольшие кусочки. Полученные кусочки теста прокатать рукой по доске с мукой, формируя таким образом палюшки. Растительное масло добавить в кипящую подсоленную воду, а затем опустить палюшки. Сразу помешать деревянной ложкой, чтобы палюшки не прилипли ко дну. Когда палюшки всплывут вверх, проварить их минуты 3. Сало порезать на небольшие кусочки и обжарить на сковороде, затем добавить порезанный кубиками лук и обжарить до золотистого цвета. Достать палюшки шумовкой из воды, соединить с поджаренным луком и шкварками. Вкусное украинское блюдо подавать на стол горячим. Смачного!

Серия сообщений "украинская кухня":

Часть 1 - МЯСО ПО ГУЦУЛЬСКИ
Часть 2 - «фальшивый заяц»
...
Часть 6 - Чонахи по-гуцульски
Часть 7 - Шашлык по-гуцульски
Часть 8 - Палюшки (блюдо украинской кухни)
Часть 9 - Украинские вареники!!!
Часть 10 - Биточки из баклажанов (Закарпатская кухня)
...
Часть 15 - Картофельные галушки с мясом
Часть 16 - Галицкий пирог — особое блюдо у местных жителей.
Часть 17 - Папошник