Это цитата сообщения Марципан_вкусный Оригинальное сообщение
кролик в духовке
Кролик в духовке – рецепт диетического, легкого, нежнейшего блюда. Все знают, что запеченное кроличье мясо получается сочным и невероятно нежным. Однако многие не решаются браться за его приготовление, поскольку оно включает сложные подготовительные этапы.
Во-первых, нужно приготовить правильный по консистенции винный либо уксусный маринад, также нужно грамотно в нем вымочить кролика. Мы предлагаем самый простой, но невероятно вкусный рецепт ароматного блюда – кролика, запеченного в духовке.
Чтобы в духовке запечь нежнейшее кроличье мясо вам потребуется:
одна тушка кролика, весом примерно в два килограмма;
горчица – половина стакана;
кефир – один литр;
репчатый лук – несколько головок;
мясные приправы – чайная ложка;
молотый перец – по вкусу, а также каменная соль.
Технология приготовления запеченного кролика в духовке:
1. Если вы собираетесь запекать кролика целиком, то обязательно нужно его нафаршировать. Поэтому в данном рецепте предусматривается запекание кроличьего мяса кусочками. Во-первых, так будет удобнее, поскольку в последующем вам не придется порционно нарезать горячее мясо.
2. Промойте кроличье мясо и разделайте тушку на куски. Потом очистьте репчатые луковицы, порежьте их колечками, средней толщины. Возьмите большую посудину, выложите в нее куски кроличьего мяса, при этом перекладывайте их кольцами лука. Посыпьте все это выбранными приправами и обильно посолите.
3. Дальше в миску залейте кефир, чтобы тот полностью покрыл крольчатину. Закройте посудину подходящей крышкой и спрячьте ее в холод примерно на двенадцать часов. Можете оставить кролика для маринования на целую ночь.
4. Когда кроличье мясо пропитается кефирной кислотой и станет достаточно мягким, залейте в миску полстакана горчицы. Оставьте кролика мариноваться еще минут на двадцать в тепле (при комнатной температуре). После этого мясо станет более нежным и особенно пикантным.
5. В форму вылейте немного растительного масла и распределите в ней кусочки маринованного кроличьего мяса. Раскалите духовку до 200С и поставьте в нее форму где-то на пятнадцать минут. Спустя это время выньте кролика из печи и переверните куски мяса на вторую сторон. Потом опять поставьте форму в духовой шкаф еще на пятнадцать минут. После этого снова выньте мясо, посыпьте его мелкорубленой зеленью, залейте остатками кефирного маринада и тушите кролика до полной готовности (еще порядка 25 минут).
6. Запеченного кролика нужно подавать к столу в горячем виде, гарнировав мясо свежими овощами либо легкими овощными салатиками. Сами убедитесь, насколько аппетитно получается! Приятного аппетита!
http://garmoniya.com/17582-krolik-v-duxovke-recept-i-osnovnye-xitrosti.html