Свинина, запеченная с овощами под соусом бешамель

 

[показать]

 

Ингредиенты:

 

Нежирная свинина (вырезка) – 600 г.

Репчатый лук – 2 шт.

Сливочное масло – 100 г.

Пшеничная мука – 3 ст.л. с горкой

Молоко (у меня – 2,5% жирности) – 600-700 мл.

Сырые шампиньоны – 300 г.

Помидоры – 2 шт.

Сыр – 100 г.

Соль

Черный молотый перец

Мускатный орех

 

Приготовление:

 

1.Свинину порезать на куски произвольного размера и выложить в форму для запекания. Немного посолить, поперчить при желании.

2. Репчатый лук очистить и порезать полукольцами. Выложить на свинину.

3. Приготовить соус бешамель. Для этого на сковороде с толстым дном на медленном огне растопить 100 г сливочного масла, добавить к маслу 3 столовых ложки с горкой пшеничной муки.

4. Муку и сливочное масло тщательно размешать, чтобы не было комочков.

5. В масляно-мучную смесь тонкой струйкой влить молоко, посолить и поперчить соус, добавить пару щепоток мускатного ореха. Соус варить, помешивая, до загустения (необходима консистенция нежирной сметаны).

6. Готовым соусом полить мясо с луком (для этого использовать около трети всего соуса).

7. Сырые шампиньоны порезать произвольно и выложить слоем на мясо с луком, полить третью соуса.

8. Помидоры порезать произвольно, выложить слоем и полить остатками соуса.

9. Сыр потереть на терке и посыпать им блюдо. Свинину запекать 45-50 минут в духовке при температуре 180 °C.

10. Подавать свинину можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром. У меня на гарнир – отварной картофель с орегано. Приятного аппетита