umeha.3dn.ru/publ/35-1-0-4596?_utl_t=li

Паста томатная острая - Консервирование - Только кулинария - Сборник - Познавательный Интернет-журнал "Умеха - мир самоделок"
Тебе потребуется

- помидоры – 3 кг
- лук – 500 г
- столовый уксус – 300 мл
- сахар – 300–400 г
- горчица – 2 ст. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- черный перец – 5–6 горошин
- можжевельник – 3–4 ягоды
- соль – по вкусу

Инструкция

Зрелые помидоры вымой, нарежь дольками и вместе с измельченным луком распарь в эмалированной кастрюле под крышкой. Протри помидоры через редкое сито или дуршлаг. Уксус подогрей, положи в него пряности, доведи до кипения, охлади и вылей в томатную массу.

Увари пасту на слабом огне до уменьшения объема на 1/3, заправь сахаром, солью и горчицей, вари еще несколько минут, затем разложи в банки в горячем виде и сразу же укупорь.