Зеленые помидоры на зиму. Не пробовали?

[497x360]

Вкусные консервированные помидоры на зиму.

Продукты: из расчета на одну 3-хлитровую банку

• - зеленые или слегка буроватые помидоры
• - 4 зубочка чеснока
• - 2-3 веточки сельдерея
• - 1 луковица
• - 3 зонтика укропа
• - 2 болгарских перца
• - 1 красный острый
• - соль 1столовая ложка с горочкой
• - сахара 2 столовые ложки с горочкой
• - 9%-уксуса 1 столовая ложка  

  Приготовление:

  1. Банку вымыть очень хорошо, простерилизовать над паром по возможности.

  2. Помидоры избавить от плодоножек, вымыть.

  3. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и разрезать его вдоль на 4 части.

  4. Лук и чеснок почистить, промыть и чеснок разрезать пополам каждый зубок, а лук на 8 долек.

  5. Красный острый перец, укроп и сельдерей промыть.

  6. На дно банки сложить 1 зонтик укропа, 1\3 от всего чеснока, лука, веточку сельдерея и 3 дольки болгарского перца. Поверх всего плотно сложить помидоры до середины.

  7. Снова сделать закладку специй и уложить почти до самого горлышка помидоры.

  8. Сверху выложить оставшиеся лук, перец, чеснок, укроп и сельдерей и на самом верху острую перчинку.

  9. Закипятить воду, примерно 1,5 литра уходит на 1 заполненный 3-х литровый баллон. Но возьмите с запасом, так как жидкость выкипает. Залейте кипятком 1 раз помидоры и накройте крышкой на 5 минуток.

  10. Можете слить эту же воду обратно в кастрюльку и снова ее прокипятить, добавив соль и сахар. Воды подбавьте, так как некоторое количество впитали помидоры.

  11. Закипевший рассол залейте в банки и влейте уксус, быстро закатайте стерилизованной крышкой. Переверните банку на крышку и обязательно укутайте. Хорошо, если банки остынут под одеялом.

  Источник

[показать]