• Авторизация
Дневник Жизнь_Дающая Лента друзей - Дневник - Полная версия


Баклажаны на зиму 04-10-2014 20:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение

Заготавливаем баклажаны на зиму

[600x400]

 

Вам понадобится:

Баклажаны 3000 г Перец сладкий красный (паприка) 4 шт.
Перец чили 2 шт. Чеснок головки 2 шт.
Соль 4 ч.л. Сахар-песок 100 г
Растительное масло 75 мл Уксус столовый 75 мл
Эти баклажаны мы однажды попробовали в гостях и они нам так понравились, что пришлось выведывать рецепт. Оказалось, что мы далеко не единственные, кто впечатлился вкусом баклажанов. Если вы хотите приготовить и сохранить баклажаны на зиму, то делайте сразу побольше и не забудьте простерилизовать банки.

Ингредиенты 1-го этапа:

Баклажаны 3000 г    
Баклажаны хорошо вымойте и высушите.
Отрежьте хвостики и нарежьте баклажаны крупными кусками. Я режу вдоль на 4 части, а затем на подобие кубиков поперек. Особенно мельчить не надо, т.к. баклажаны во время приготовления уменьшаются в размере и получается то, что нужно.
Сложите нарезанные баклажаны в большую кастрюлю (в одну может и не поместиться), залейте холодной водой.
Доведите до кипения и варите 5 минут, немного придавливая баклажаны шумовкой, чтобы они не всплывали и равномерно проварились. Затем слейте воду. После варки баклажаны осядут и станут занимать значительно меньше места.

Ингредиенты 5-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка) 4 шт. Перец чили 2 шт.
Пока баклажаны варятся, делаем маринад. Красный сладкий перец и перец чили вымойте, высушите и удалите семена. С острым перцем лучше работать в перчатках, чтобы избежать ожогов.

Ингредиенты 6-го этапа:

Чеснок головки 2 шт.    
Очистите чеснок, перец крупно нарежьте. Чеснок нужно взвесить, на это количество баклажанов понадобится 100-120 грамм.

Ингредиенты 7-го этапа:

Соль 4 ч.л. Сахар-песок 100 г
Растительное масло 75 мл Уксус столовый 75 мл
Оба вида перца и чеснок измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Прокипятите.
Добавьте маринад в отварные баклажаны, доведите до кипения и варите еще 5 минут. Помешивайте, чтобы маринад равномерно покрыл баклажаны.
Еще горячие овощи разложите по чистым банкам, стараясь плотно их утрамбовывать, и закройте крышками. Можно перевернуть их и оставить остывать в перевернутом виде (для длительного хранения).
На следующий день баклажаны уже успевают хорошо промариноваться и готовы к употреблению.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Баклажаны на зиму | Жизнь_Дающая - Дневник Жизнь_Дающая | Лента друзей Жизнь_Дающая / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»