 [показать]
Золотое американское
печенье
2 стакана масла сливочного растереть,
чтобы получилось масса, похожая на сметану, 10 желтков растереть с 2 стаканами
сахара добела, выжать сок из одного апельсина, полкорки апельсина настоять на
1/4 рюмки рома или водки; вымешать все вместе с 3/4 фунт мягкой муки, наделать
выемкой разной формы лепешек и испечь на листе, смазанном маслом.
Коржики песочные
2 стакана коровьего масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1,5 фунт
муки. Масло тереть с сахаром добела. Всыпать муку, хорошенько вымесить,
поставить в холодное место на 2 часа. После чего раскатать не очень толсто,
вырезать коржики, помазать яйцом, печь на жестяных листах, не в очень горячей
духовке или печи.
Анцакс — печенье из овсяных
хлопьев
Кухня Австралии
125 г муки, 125 г сахара, 125 г растопленного масла, 125 г
овсяных хлопьев, 125 г рубленых кокосовых орехов, 1/2 чайной ложки сухих
дрожжей, 1 ст. ложка патоки.
Все продукты хорошо
перемешать, сформовать небольшие шарики, выложить на противень и слегка
приплюснуть сверху, чтобы получились небольшие лепешки. Выпекать на слабом огне
в течение 15 мин.
Мускатное печенье
Для него нужен мускатный цвет (цвет кожуры
мускатного ореха). Но попробуйте заменить его хотя бы толченым мускатным
орехом. В тесто пойдут 100 г масла, растертого с таким же количеством сахарной
пудры, по одному — 20 желтков, мускатный цвет (или орех), 1 рюмка рома, 300 г
муки. Фигурки из этого теста выпечь в духовке.
Сухарики к кофе
4
яйца и 2 стакана сахара стереть. Прибавить, мешая, 2 стакана муки, 1 стакан
очищенных, нашинкованных, грецких орехов и 1 стакан изюма, постепенно смешать с
массою. Прибавить 3-й стакан муки, замесить тесто. Положить 1 чайную ложку
соды. Промесив хорошенько тесто, поступить с ним так же, как для обыкновенных
сухарей. Печь недолго. Вынув, дать остыть на решете, а затем нарезать сухарики,
уложить на противень и поставить ненадолго в печь, чтобы сухарики подсохли.
мои рассылки из инета @ Ирина Костина
[показать]
[показать] |