Без заголовка
08-09-2016 11:30
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Galina_IV Оригинальное сообщение
Рецепт Рулька «Праздничная»
[480x524]
Ингредиенты:
рулька – 1-2 шт. (но одной рульки будет маловато, т.к. блюдо очень вкусное)
мясо говяжье (любое) – 1 кг
перец, лавровый лист, соль
лук – 1-2 головки
чеснок – по головке на рульку
ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с говядиной или вместо неё можно положить жареные грибы.
Приготовление:
[350x263]
Замочим рульку в воде на пару часов и отскоблим с ее поверхности печати и прочие загрязнения.
[350x263]
Закладываем все мясо в холодную воду (лишней воды не надо), доводим до кипения, кладем лук очищенный и перец душистый, хорошо солим и варим мясо под крышкой на самом малом огне (чтобы пар всплывал по бульке) не менее 4-х часов, а лучше часов 5-6.
Минут за 10 до окончания варки закладываем лавровый лист
[350x263]
Мясо после варки выкладываем на тарелки и даем поостыть.
[350x263]
В это время мелко режем чеснок (через чеснокодавилку не давить!).
[350x263]
Поостывшую рульку, когда она не обжигает руки, укладываем на сложенную вдвое чистую марлю, разваливаем ее по всей длине и вынимаем кость.
[350x263]
Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости.
Чеснока и перца не жалеем.
Вместо вынутой кости в середину рульки вкладываем говядину. Можно добавить и тертый мускатный орех.
[350x263]
Потянув за марлю, сводим края рульки вместе, как можно плотнее стягивая все марлей.
[350x263]
Подворачиваем концы марли, оформляя плотный марлевый сверток, как показано на фото.
[350x263]
Из каждой рульки делаем по такому свертку.
Лучше готовить две рульки - два свертка удобнее укладывать в кастрюлю.
Укладываем наши свертки в подходящую кастрюлю...
[350x263]
накрываем блюдцем, кладем гнет в 1-1,5 кг и ставим в холодильник часов на 6-7 (т.е. на всю ночь или даже до следующего вечера).
[350x263]
Затем достаём рульки из холодильника, снимаем марлю, режем ломтиками, укладываем на блюдо и украшаем "грибками" из картофеля.
http://supercook.ru/
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Galina_IV Оригинальное сообщение
Рецепт Рулька «Праздничная»
[480x524]Ингредиенты:
рулька – 1-2 шт. (но одной рульки будет маловато, т.к. блюдо очень вкусное)
мясо говяжье (любое) – 1 кг
перец, лавровый лист, соль
лук – 1-2 головки
чеснок – по головке на рульку
ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с говядиной или вместо неё можно положить жареные грибы.
Приготовление:
[350x263]Замочим рульку в воде на пару часов и отскоблим с ее поверхности печати и прочие загрязнения.
[350x263]Закладываем все мясо в холодную воду (лишней воды не надо), доводим до кипения, кладем лук очищенный и перец душистый, хорошо солим и варим мясо под крышкой на самом малом огне (чтобы пар всплывал по бульке) не менее 4-х часов, а лучше часов 5-6.
Минут за 10 до окончания варки закладываем лавровый лист
[350x263]Мясо после варки выкладываем на тарелки и даем поостыть.
[350x263]В это время мелко режем чеснок (через чеснокодавилку не давить!).
[350x263]Поостывшую рульку, когда она не обжигает руки, укладываем на сложенную вдвое чистую марлю, разваливаем ее по всей длине и вынимаем кость.
[350x263]Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости.
Чеснока и перца не жалеем.
Вместо вынутой кости в середину рульки вкладываем говядину. Можно добавить и тертый мускатный орех.
[350x263]Потянув за марлю, сводим края рульки вместе, как можно плотнее стягивая все марлей.
[350x263]Подворачиваем концы марли, оформляя плотный марлевый сверток, как показано на фото.
[350x263]Из каждой рульки делаем по такому свертку.
Лучше готовить две рульки - два свертка удобнее укладывать в кастрюлю.
Укладываем наши свертки в подходящую кастрюлю...
[350x263]накрываем блюдцем, кладем гнет в 1-1,5 кг и ставим в холодильник часов на 6-7 (т.е. на всю ночь или даже до следующего вечера).
[350x263]Затем достаём рульки из холодильника, снимаем марлю, режем ломтиками, укладываем на блюдо и украшаем "грибками" из картофеля.
http://supercook.ru/
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Гарка - Дневник Гарка |
Лента друзей Гарка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»